開西餐廳首先要考慮的是周邊的消費群體，如果周圍都是比較大眾化的消費群體的話，不建議開西餐廳。

樓主可以去參考下這個資料，提綱里面有流程的，很詳細：http://www.chufenghanyun.cn/Activities/Topics/15

    一、資金規劃：

    1、信息采集：資金總額，總額來源、資金周轉的時間約束；

    2、編制投資概算：開辦費用概算、運營費用概算、投資收益概算；

    3、提交投資計劃書

    二、市場定位：

    1、信息采集：地理環境、人文環境、商業環境、競爭環境；

    2、環境條件分析：優勢、劣勢、機會、威脅；

    3、主題定位：消費群定位、主題定位、商品及服務結構定位；

    4、提交市場定位建議書

    三、立地評估：

    1、商圈界定

    2、商圈調查：商圈業態調查、商圈相關業種調查、商圈消費有群調查、商圈交通調查

    3、商圈分析與評估：商圈市場潛力分析、商圈競爭態勢評估、營業面積及規模建議

    4、提交立地評估報告

    四、室內設計：

    1、采集設計需求：客戶理念、需求設定、實地丈量、預算評估、概念溝通

    2、空間規劃：功能規劃、格局設定、細部討論

    3、風格設計：風格定位、景觀搭配

    4、配置計劃：建材、創意、照明

    5、繪制圖稿：平面圖、效果圖

    6、交付設計圖稿：平面圖、效果圖

    五、形象設計：

    1、調查設計需求：客戶理念、需求設定

    2、制作設計概念：設計概念提案、設計概念溝通、設計概念確認

    3、基本設計系統提案：標志、標準字體、標準色

    4、提交審核確認

    5、應用設計系統提案：門牌、名片、菜單、餐具……

    6、交付形象設計手冊

    六、設備配置：

    A:

    1、確定設備預算

    2、設備配置方案：吧臺配置方案、廚房配置方案、輔助用品配置方案、耗材庫存清單

    3、交付配置方案

    B:

    1、委托采購（免費咨詢）

    2、款到發貨

    3、現場安裝

    4、現場培訓

    七、技術培訓：

    1、客戶招聘員工接受系統培訓、實習

    2、開業前期派人現場指導

    八、原料供應：

    1、提供原料采購清單

    2、反饋報價

    3、支付貨款

    4、款到發貨

    九、運營策劃：

    1、運營情況分析

    2、運營策劃提案

    3、提交方案或委派管理精英現場指導

    咖啡館/西餐廳/比薩屋/牛排館/酒吧、裝修、培訓、管理、設備/原材料采購、西餐廚師/咖啡師/調酒師/店長等人才推介、營銷策劃等服務為一體的專業西餐策劃管理機構。客戶可跟據自身需求，定制服務。具體服務項目如下：

    1. 資金規劃、投資收益分析

    2. 店址評估、西餐廳命名、主題定位

    3. 咖啡廳裝修設計、施工

    4. 西餐菜譜、門牌、餐牌、名片、餐具等CIS系統設計

    5. 西餐廚房/吧臺設備配置方案（可委托采購）

    6. 西餐廚師、咖啡師、調酒師、店長等專業人才獵頭服務

    7. 西餐管理、操作培訓（可上門培訓）

    8. 原材料供應

    9. 促銷活動策劃

    10. 各類西餐廳托管，營運承包

    11. 西餐廳廚房，吧臺承包

    12. 連鎖店營運籌備及管理

    13. 籌備開業及管理

    14.所以沒經驗的 千萬不要盲目投資