做土豆燉牛肉有什么竅門嗎？

美食導(dǎo)吃提問人: 美食不放過提問時(shí)間: 2026-01-04 11:16:29 回答數(shù): 2個(gè)

很多時(shí)候做土豆燉牛肉，要么把牛肉煮得太老，要么土豆不熟，請(qǐng)問土豆燉牛肉怎么做比較好吃？

2 條回答

回答者: 天使的音符

2026-01-04 11:16:29

　　土豆燉牛肉

　　用料

　　土豆 300克牛肉 400克洋蔥 50克色拉油 70克食鹽適量料酒適量高湯適量

　　做法

　　1、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出后瀝水待用；洋蔥切成條。

　　2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開后改用小火煮熟。

　　3、牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。

回答者: tangyuan49

2026-01-04 11:16:29

炒的時(shí)候火要足夠大，底油要足夠多，速度要足夠快。否則，前功盡棄。