我準(zhǔn)備開一家餃子館，想學(xué)習(xí)專業(yè)的調(diào)制餃子餡，請(qǐng)問在哪里可以學(xué)到？或者有師傅愿意有償教授的話也可以。
我準(zhǔn)備開一家燙面餃子館，算的上自己老家的一個(gè)特色吧，但是我會(huì)調(diào)的餡就只有豬肉燙面，其他的燙面餡餃子和普通的水餃餡我都不會(huì)調(diào)，也不夠?qū)I(yè)。由于是剛開的店，請(qǐng)人的話成本太高了，所以我想自己去學(xué)。所以在這里請(qǐng)求幫助，在哪里可以學(xué)到專業(yè)的調(diào)制餃子餡？如果有專業(yè)的調(diào)餡師愿意有償教授的話也可以，本人在南京，只要離得不是很遠(yuǎn)我都可以去您那邊學(xué)習(xí)。
8 條回答
餃子餡很簡(jiǎn)單的，在這里我也不能一一向你講解，不過你可以去書店買些書來參考下，再不會(huì)的話你可以聯(lián)系我
不管是書還是網(wǎng)絡(luò)，我覺得開餃子館也要有特色，在你本地餃子的基礎(chǔ)上，我建議你選擇一種適合當(dāng)?shù)厝丝谖抖衷诋?dāng)?shù)夭欢嘁姷姆N類，可考慮鮮蝦餡餃子等
既然你要開餃子館，那你就是老板了，既然是老板就可以雇一些專業(yè)人士做專業(yè)的事。這樣，你就可以騰出功夫好好協(xié)調(diào)日常管理運(yùn)營(yíng)了。包括自己出去考察同行的技術(shù)管理、服務(wù)管理、特色等，不斷創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)！這樣才能做大做強(qiáng)！
再補(bǔ)充一句：有些技術(shù)不是一時(shí)半會(huì)就能學(xué)到的，餐飲行業(yè)的工作本來就比較雜，作為老板事事親力親為，你會(huì)堅(jiān)持不了多長(zhǎng)時(shí)間的。祝你開店成功！
甘其食的包子賣的不錯(cuò)，樓主可以去討教下。
http://wenku.baidu.com/view/a5bc92ece009581b6ad9eb07.html,這是百度餃子餡制作方法的鏈接。很不錯(cuò)的。
可以去餐飲加盟版塊看下有沒有這樣的http://jm.6eat.com
網(wǎng)上有很多教程啊，想學(xué)也不難
