針對(duì)高懸賞的問題之：《如何考核經(jīng)理 》，本人慎重并全面考慮后上傳此《經(jīng)理考核表》。并添加了備注說明。

                                               經(jīng)理《考核表》

類別		評(píng)定內(nèi)容	考核評(píng)分
			合格(5分)	不合格(0分)
財(cái)務(wù)指標(biāo)考核	01	凈利潤額的達(dá)成率：
	02	月度直接成本費(fèi)用率：
	03	月度銷售額的完成率：
	04	人員費(fèi)用總額控制率：
	05	水電氣費(fèi)用的控制：
	06	庫存商品等的控制率：
	07	餐具物品的損耗率：
	08	低指易耗品的控制率：
	09	收款單據(jù)和數(shù)據(jù)準(zhǔn)確率：
人員 管理	10	員工手冊(cè)：
	11	員工考勤管理：
	12	員工當(dāng)月流動(dòng)率：
	13	儀容儀表達(dá)標(biāo)率：
	14	新員工入職培訓(xùn)率：
	15	員工每日班前例會(huì)：
	16	員工周期的培訓(xùn)率：
	17	員工對(duì)經(jīng)理的滿意率：
	18	員工人均勞動(dòng)生產(chǎn)率：
	19	對(duì)各級(jí)主管的考核率：
客戶 管理	20	顧客滿意率：
	21	顧客投訴率：
	22	投訴解決率：
	23	顧客物品保存：
	24	客戶檔案建立：
	25	顧客表揚(yáng)意見處理：
衛(wèi)生 安全 管理	26	消防安全培訓(xùn)：
	27	食物中毒預(yù)防培訓(xùn)：
	28	設(shè)備周期安檢管理：
	29	衛(wèi)生責(zé)任到人管理：
	30	環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率：
	31	餐具潔凈率：
	32	收尾工作達(dá)標(biāo)率：
綜合 職責(zé)	33	產(chǎn)品更新率：
	34	產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)卡：
	35	掌握菜品數(shù)量：
	36	菜品出品質(zhì)量：
	37	于廚師長的協(xié)調(diào)性：
	38	末位菜品淘汰率：
備注：因?yàn)椴恢啦蛷d的規(guī)模、經(jīng)營特色、管理模式、人員配置等。所以只能列出上述內(nèi)容。但是財(cái)務(wù)指標(biāo)應(yīng)慎重并酌情考慮，一旦確定不能改變。而且有些管理內(nèi)容應(yīng)按實(shí)際情況分派到前廳經(jīng)理和總廚的。經(jīng)營上只有成功和失敗，只有合格和不合格，所以考核上，尤其是硬性指標(biāo)應(yīng)確定只有合格和不合格。

       在確立合理合情的考核指標(biāo)和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制后，雙方都會(huì)權(quán)責(zé)清晰，目標(biāo)明確。對(duì)方的積極性自然會(huì)有所提高，而且在完成指標(biāo)后，其分配原則要把關(guān)，防止徇私枉法、拉幫結(jié)伙等情況滋生。不要好事變壞事。

        再好的考核表，只是考核經(jīng)理的業(yè)務(wù)能力。至于其本人其他方面，還要投資方酌情評(píng)判，畢竟這方面的標(biāo)準(zhǔn)不好確定。本人覺得應(yīng)讓經(jīng)理明白要對(duì)投資方負(fù)責(zé)、要為客人負(fù)責(zé)、要為員工負(fù)責(zé)、要為自己負(fù)責(zé)的道理。不能把指標(biāo)的完成和獎(jiǎng)金的獲得，建立在違背商業(yè)道德、違背職業(yè)素質(zhì)、違背多方利益的基礎(chǔ)上。只要能做到這幾點(diǎn)負(fù)責(zé)，他/她的決定就是正確的，就應(yīng)維護(hù)和尊重！

　　餐廳經(jīng)理考核表

　　本資料是一份餐廳經(jīng)理考核表，考核內(nèi)容涉及工作態(tài)度、溝通協(xié)調(diào)、技能控制、員工管理等方面。

　　http://www.chufenghanyun.cn/DataStore/Show/385733

以結(jié)果為導(dǎo)向，只看結(jié)果不看過程，所以我認(rèn)為考核高管只需考核他業(yè)績就可以了！

可以從大的幾個(gè)方面：成本控制、服務(wù)水平、企化宣傳、業(yè)績銷售

如何提高經(jīng)理的積極性

第一步 滿足他的基本需求。

第二步 授權(quán)

第三步 下發(fā)工作任務(wù)

第四步  根據(jù)工作完成的標(biāo)準(zhǔn)比分，發(fā)放獎(jiǎng)勵(lì)。

考核經(jīng)理的方法

第一、餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

第二、員工的工作狀態(tài)

第三、客源的增加

第四、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（成本率、利潤）

崗位職責(zé)考核、員工團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力考核、業(yè)績考核！！

總經(jīng)理崗位職責(zé)
1． 執(zhí)行董事會(huì)決議，主持全面工作，保證經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，及時(shí)、足額地完成董事會(huì)下達(dá)的利潤指標(biāo)。
2． 組織實(shí)施經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)的公司年度工作計(jì)劃和財(cái)務(wù)預(yù)算報(bào)告及利潤分配、使用方案。
3． 組織實(shí)施經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)的新上項(xiàng)目。
4． 組織指揮公司的日常經(jīng)營管理工作，在董事會(huì)委托權(quán)限內(nèi)，以法人代表的身份代表公司簽署有關(guān)協(xié)議、合同、合約和處理有關(guān)事宜。
5． 決定組織體制和人事編制，決定總經(jīng)理助理，各職能部門和下屬各關(guān)聯(lián)公司經(jīng)理以及其他高級(jí)職員的任免、報(bào)酬、獎(jiǎng)懲，決定派駐下設(shè)辦事處和人員。建立健全公司統(tǒng)一、高效的組織體系和工作體系。
6． 根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營需要，有權(quán)聘請(qǐng)專職或兼職法律、經(jīng)營管理、技術(shù)等顧問，并決定報(bào)酬。
7． 決定對(duì)成績顯著的員工予以獎(jiǎng)勵(lì)、調(diào)資和晉級(jí)，對(duì)違紀(jì)員工的處分，直至辭退。
8． 審查批準(zhǔn)年度計(jì)劃內(nèi)的經(jīng)營、投資、改造、基建項(xiàng)目和流動(dòng)資金貸款、使用、擔(dān)保的可行性報(bào)告。
9． 健全財(cái)務(wù)管理，嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律，搞好增收節(jié)支和開源節(jié)流工作，保證現(xiàn)有資產(chǎn)的保值和增值。
10．抓好公司的生產(chǎn)、服務(wù)工作，配合各分公司搞好生產(chǎn)經(jīng)營。
11．搞好員工的思想政治工作，加強(qiáng)員工隊(duì)伍的建設(shè)，建立一支作風(fēng)優(yōu)良、紀(jì)律嚴(yán)明、訓(xùn)練有素，適應(yīng)“四個(gè)一流”需要的員工隊(duì)伍。
12．堅(jiān)持民主集中制的原則，發(fā)揮“領(lǐng)導(dǎo)一班人”的作用，充分發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造性。
13．加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，搞好社會(huì)公共關(guān)系，樹立公司良好的社會(huì)形象。
14．加強(qiáng)廉正建設(shè)，搞好精神文明建設(shè)，支持各種社團(tuán)工作。
15．積極完成董事會(huì)交辦的其他工作任務(wù)。
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副總經(jīng)理崗位職責(zé)
1． 在授權(quán)的情況下協(xié)助總經(jīng)理抓好全面工作。
2． 全面熟悉和掌握公司情況，參與公司重大戰(zhàn)略目標(biāo)和戰(zhàn)略規(guī)劃的制訂以及經(jīng)營計(jì)劃、方針、策略的確定。
3． 對(duì)公司經(jīng)營過程中發(fā)生的一切重大事項(xiàng)及時(shí)向總經(jīng)理反映，并提出建議，當(dāng)好總經(jīng)理的參謀和助手。
4． 積極努力完成具體主管線上的目標(biāo)任務(wù)。
5． 對(duì)直接下屬部門工作進(jìn)行督導(dǎo)檢查，對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)處理解決。
6． 協(xié)調(diào)下屬部門內(nèi)部關(guān)系，并做好與其他部門間的溝通工作。
7． 完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
財(cái)務(wù)副總經(jīng)理崗位職責(zé)
1． 總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)政策和財(cái)務(wù)管理制度的實(shí)施和運(yùn)轉(zhuǎn)。
2． 負(fù)責(zé)組織經(jīng)濟(jì)核算工作，組織編制和審核會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)報(bào)表，并負(fù)責(zé)向主管部門報(bào)告工作，上級(jí)規(guī)定時(shí)限及時(shí)組織編制財(cái)務(wù)預(yù)算和結(jié)算。
3． 負(fù)責(zé)組織財(cái)會(huì)人員搞好會(huì)計(jì)核算，正確、及時(shí)、完整地記帳、算帳、報(bào)帳，及時(shí)提供真實(shí)會(huì)計(jì)核算資料。
4． 負(fù)責(zé)組織貫徹執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》等法規(guī)和行業(yè)財(cái)務(wù)制度及財(cái)經(jīng)紀(jì)律，建立健全財(cái)務(wù)管理的各項(xiàng)制度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，重大問題及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。
5． 加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，分月、季、年編制和執(zhí)行財(cái)務(wù)計(jì)劃，正確合理利用資金，提高資金使用效率，指導(dǎo)各部門搞好經(jīng)濟(jì)核算，為企業(yè)發(fā)展積累資金。
6． 負(fù)責(zé)做好資金管理，組織業(yè)務(wù)結(jié)算員、出納員按規(guī)定程序、手續(xù)及時(shí)做好資金回籠，準(zhǔn)時(shí)進(jìn)帳、存款，保證日常合理開支需要的供給。
7． 負(fù)責(zé)與財(cái)政、稅務(wù)、金融部門的聯(lián)系，協(xié)助總經(jīng)理處理好與這些部門的關(guān)系，及時(shí)掌握財(cái)政、稅務(wù)動(dòng)向。
8． 負(fù)責(zé)辦理銀行貸款及還款手續(xù)。
9． 遵守、維護(hù)國家的財(cái)政紀(jì)律，嚴(yán)格掌握費(fèi)用開支，認(rèn)真落實(shí)物資審批權(quán)限、費(fèi)用報(bào)銷制度。
10．審查各部門的開支計(jì)劃，并轉(zhuǎn)報(bào)總經(jīng)理。
11．參與重要經(jīng)濟(jì)合同和經(jīng)濟(jì)協(xié)議的研究、審查。
12．參與公司經(jīng)營管理，圍繞提高公司的管理水平和經(jīng)濟(jì)效益，為總經(jīng)理當(dāng)家理財(cái)、把關(guān)和經(jīng)營參謀。
13．制定各部門的生產(chǎn)指標(biāo)、成本費(fèi)用、專項(xiàng)資金和流動(dòng)資金定額，尤其應(yīng)做好對(duì)銷售費(fèi)用、理財(cái)費(fèi)用、管理費(fèi)用的控制，精打細(xì)算，確保經(jīng)濟(jì)效益。
14．督促、檢查企業(yè)的固定資產(chǎn)、抵值易耗品、物料用品等財(cái)產(chǎn)、物資的使用、保管情況，注意發(fā)現(xiàn)和處理財(cái)產(chǎn)、物資管理中存在的問題，確保企業(yè)財(cái)產(chǎn)、物資的合理使用和安全管理。
15．督促有關(guān)人員重視應(yīng)收帳款的催收工作，加速資金回籠。
16．監(jiān)督采購人員做好物料、用品的采購工作。
17．負(fù)責(zé)審查各項(xiàng)開支，密切與各部門聯(lián)系，研究并掌握成本和費(fèi)用水平。
18．組織財(cái)務(wù)人員，定期開展財(cái)務(wù)分析工作，考核經(jīng)營成果，分析經(jīng)營管理中存在的問題，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)提出建議，促進(jìn)企業(yè)不斷提高管理水平。

我認(rèn)為可以從：1，人員組織能力。言談舉止有沒有起到榜樣以及在員工心目中是否屬于“靈魂”式的人物。作為管理者，首先要以人為本，團(tuán)隊(duì)的凝 聚 力是群眾基礎(chǔ)是否堅(jiān)實(shí)的體現(xiàn)；

                             2，職責(zé)能力。對(duì)待事物的原則性、目標(biāo)性是否明確，自身的崗位職責(zé)是否嚴(yán)格履行；

                              3，目標(biāo)業(yè)績的完成能力。這也是最重要的一點(diǎn)，作為經(jīng)理人，首先要考慮如何為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富，為員工創(chuàng)造福利。 

                              4，安全意識(shí)的能力。任何企業(yè)要想長治久安，安全管理是必不可少的前提條件。

1、營業(yè)額提升的狀況

2、利潤上升的狀況

3、服務(wù)質(zhì)量的狀況

4、環(huán)境衛(wèi)生的狀況

5、顧客滿意度、員工滿意度