可以考慮一下增加其他小吃、菜譜，畢竟餐餐吃土豆粉的人不會多到哪里去吧？

如果有回頭客，證明菜品質(zhì)量本身沒有問題。

你都說，基本是回頭客。

新顧客怎么來，很明顯就是宣傳，然后做活動，吸引他們進(jìn)你的店。

另外增加大眾的小吃，但是不要與周圍的形成競爭，蒸餃、鹵雞蛋等，小成本，增加受眾的范圍，

增加點(diǎn)別的吧。或者你的土豆粉要做的好吃 另外可以開發(fā)各種粉。

第一、經(jīng)營產(chǎn)品口味多樣化必須有特色。

第二、餐廳環(huán)境衛(wèi)生第一、優(yōu)雅明凈衛(wèi)生。

第三、產(chǎn)品份量標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一數(shù)量不要這碗多那碗少.

第四、去跟自己同等面積餐廳看看人家經(jīng)營吸引顧客的特色是什么，借鑒來改制彌補(bǔ)自己不足之處。

第五、做一些簡單的營銷活動。

衛(wèi)生第一，客源第二，

品種可以多點(diǎn)的。 

品種太單一了，可以賣面啊，餃子啊這些，別人總不可能天天吃粉吧。

問題：    今年三月份 開了一家土豆粉店，這條街上一共有8家小飯店，街南邊有五家，這五家分別主要經(jīng)營砂鍋類，蓋澆飯大盤雞，北邊有2家，他們主要也是經(jīng)營蓋澆飯 和雞血湯，我的店面就在中間，店里經(jīng)營的土豆粉口味有 原味的，麻辣的，三鮮的，番茄味的，酸菜味，和牛肉味的?，F(xiàn)在的情況是，現(xiàn)在每天來店里就餐的人，很少，特別是夜晚來店里的人就更少，每天賣的基本上全是回頭客.請問我現(xiàn)在，該怎辦，能讓更多的人進(jìn)店就餐

建議： 因?yàn)槟憬?jīng)營的產(chǎn)品過于單一。而土豆粉針對的是年青人流，加上目前的環(huán)境原因和氣候。如果你的餐廳沒有空調(diào)或環(huán)境不太好的話，這種情況就太正常了？？

 針對目前情況： 變是不變的方法！

 1）增加餐廳內(nèi)部的環(huán)境改造。干凈，衛(wèi)生，增加空調(diào)。讓客人進(jìn)門就感受比別的店或外面好。原意吃完餐后下次還來的想法/

2）保持現(xiàn)有產(chǎn)品品的同時(shí)。增加一到二個(gè)附加產(chǎn)品：如炒粉。拌粉。炒飯。 增加自助小涼菜。3元份。

3）設(shè)計(jì)推出二種消夏感餐。吸引客人。如：粉+小菜+飲品+水果=13元 或14元  吸引。

4）把推出產(chǎn)品制作海報(bào)，進(jìn)行宣傳和引導(dǎo)。

5）和每一個(gè)進(jìn)你店內(nèi)的消費(fèi)者進(jìn)行交流。，推廣，并咨詢消費(fèi)后的感受，環(huán)境，價(jià)格，衛(wèi)生，品質(zhì)等做到隨時(shí)調(diào)整，以滿足客人的需求而不斷調(diào)整，這種情況需要繼續(xù)20天/

6）產(chǎn)品和附料三天或一日一換。把底料可以用實(shí)物展示出來，由客人自助選擇后交由操作員加工操作。增加客人互動的體驗(yàn)消費(fèi)環(huán)境，讓客人感受到樂取用餐/。

7）緊持下來，如果你的產(chǎn)品沒有問題，環(huán)境沒有問題，有創(chuàng)新。有咨詢我想你的店就會一步一步火起來。到時(shí)想不火也不行。/

因?yàn)樗M(fèi)者是喜歡別人說好，他就說好的地方去用餐/。

個(gè)人建議，供參考一下?。?/p>

只賣土豆粉，太少了，雖然有不同口味。建議增加點(diǎn)其他面食以及和土豆粉搭配的飲料

診斷建議： 你經(jīng)營的產(chǎn)品單一而缺乏特色，作為小店本地特色和主打特色的配合銷售是關(guān)鍵，營造店內(nèi)另類食客文化活動參與也應(yīng)該重點(diǎn)力抓，夏天店內(nèi)綠化、空調(diào)、冷飲等提供到位尤為關(guān)鍵。

1）增加餐廳內(nèi)部的環(huán)境營造和布置，例如：食客心語欄、食客心愿樹、食客留影區(qū)等。

2）貫穿粉族特色，除土豆粉外增加成：酸辣粉、火鍋粉、過橋米粉、涼粉，五粉旗鼓烘托小店特色。

3）設(shè)計(jì)特色套餐吸引食客。如：粉+涼菜+冷飲；把產(chǎn)品制作成DM單在你店四周2公里內(nèi)，進(jìn)行地毯式發(fā)放宣傳和引導(dǎo)。

4）與你店周邊的很多寫字樓的各類單位施行簽單消費(fèi)，一周一結(jié)，做好外賣業(yè)務(wù)。

5）快餐的快很重要，量化標(biāo)準(zhǔn)也很嚴(yán)格，出品干凈衛(wèi)生是你店留住客人的首要法寶。

品種太少，受眾當(dāng)然就少，因此顧客少是正常的