餐飲行業面臨的機遇與挑戰？
餐飲行業面臨的機遇與挑戰？
1 條回答
回答者: 稻草人手記
2026-01-04 11:16:29
按照我熟悉的領域簡單談談西餐餐飲行業面臨的挑戰和機遇
挑戰在于外資財大氣粗的快餐連鎖正步步蠶食中國餐飲市場，而且改變著我們下一代的飲食習慣。由于外資財大氣粗，所以他們不費吹灰之力就能很快地布局網絡以及廣告營銷。
機遇，如百盛食品、麥當勞、華萊士等大批連鎖快餐如雨后春筍般出現大都市中時，你會發現真正特色的中國餐館卻愈來愈少。一方面，快餐業其實是對飲食文化的一種摧殘，吃的都是垃圾食品，國人漸有反感。另一方面，現在年青人很少有用心研學中國廚藝的——或著說是比較深入的了解中國菜式的文化、營養等比較內蘊的東西，相對而言，搞現代中式餐飲企業反而沒有多少真正的競爭。
如果搞出真正中國特色的餐飲企業，讓人們吃出原汁原味的中國菜的話，估計是不會比國外任何一種飲食遜色的。
