每天保持新貨源，這是最直截了當的，當然會有浪費！其次，加強衛生工作！做好防腐工作！

　　1.食物徹底加熱

　　夏季最好不要吃一些過夜的食物，要吃的話最好是經過徹底加熱，雖然說冰箱能預防隔絕細菌的滋生，但并不代表完全不會滋生細菌。如果沒有充分加熱的話，就會使食物中毒毒素無法消除，從容造成食物中毒。

　　3.謹防豆角中毒

　　到了夏季各類豆角大量上市，這也是為什么夏季容易發生食物中毒的原因之一，很多人在烹制豆角的時候經常是沒完全熟透后就起鍋了。未熟的豆角中含有血球凝集素，這是一種有毒的蛋白，除此之外在豆角中還含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫時可被分解破壞如果在未熟的情況下食用就很有可能會中毒。

　　在烹制豆角的時候一定要盡量多炒一會，確定完全成熟后再食用。如何確認豆角熟與否呢？如果發現豆角顏色鮮綠的話，最好是先淺嘗一口，沒有豆腥等異味時方可食用。

　　4.謹蘑菇中毒

　　夏季多雨的天氣很適合蘑菇的生長條件，再加上蘑菇鮮美的口感，讓很多人對此都欲罷不能。蘑菇有毒蘑菇以及無毒蘑菇之分，因此在食用的時候一定啊喲特別注意，特別是不要隨意采摘一些野生蘑菇食用。

　　在出現食物中毒情況后，一定要立即采用急救措施，除了要進行催吐以外同時還需要注意不要亂服藥物，以免出現意外情況。