一種不含奶油的冰淇淋的簡單做法

　　基本原料：雞蛋三個

　　輔助原料：速容咖啡一包

　　步驟：1.雞蛋去蛋黃（小竅門：把一個雞蛋打進平底盤內(nèi)，用一個空塑料飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對著蛋黃，放開手蛋黃就被吸進瓶子里了。動作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個雞蛋依次將蛋黃去除。）

　　2.把蛋清從盤子中倒入碗里，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續(xù)打勻，直至粉末完全溶解為止。

　　3.將完成的液體裝進有蓋子的塑料杯內(nèi)，放入冷凍室冰5個小時左右，取出即可食用。

　　其實這種冰淇淋的特別之處就是用蛋清代替了通常使用的奶油，而輔助原料更是可以按個人喜好添加，例如怕胖的妹妹可以加脫脂奶粉和蜂蜜，還有巧克力粉、果珍都可以?？诟斜纫话愕谋苛芨逅?，建議可以在取出后稍放片刻再食用，如果講究的話還可以用勺做成冰淇淋球，撒上糖?；蚺渖纤己懿诲e哦！

　　西瓜冰淇淋

　　將1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只雞蛋和1000克白開水攪勻，然后以高溫加熱滅菌，冷卻后放入電冰箱中，凝結后即成西瓜冰淇淋。

　　雞蛋咖啡冰淇淋

　　基本原料：雞蛋三個

　　輔助原料：速容咖啡一包

　　1.雞蛋去蛋黃（小竅門：把一個雞蛋打進平底盤內(nèi)，用一個空塑料飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對著蛋黃，放開手蛋黃就被吸進瓶子里了。動作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個雞蛋依次將蛋黃去除。）

　　2.把蛋清從盤子中倒入碗里，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續(xù)打勻，直至粉末完全溶解為止。

　　3.將完成的液體裝進有蓋子的塑料杯內(nèi)，放入冷凍室冰5個小時左右，取出即可食用。

　　檸檬冰淇淋

　　配料:檸檬1個，奶油5克，蛋黃5克，水500克。

　　制法:檸檬去皮、擠汁；檸檬皮搗爛備用，淀粉用水浸透；再把白糖放入鍋內(nèi)，加500克水煮沸，加入搗爛的檸檬皮，使其降溫，隨后用紗布濾去檸檬皮。另取一鍋，倒入濾出的檸檬糖水，加入蛋黃，不斷攪打至起泡沫，倒入淀粉，再將鍋置于文火上加熱，使混合液變稠，離火，仍繼續(xù)攪拌，晾涼后，加入檸檬汁和攪拌過的奶油，調(diào)勻后，入冰箱凍結即可。

　　作用:清熱解暑，富含蛋白質(zhì)。

　　香蕉冰淇淋

　　材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

　　工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結即成。

　　特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。

　　果子露冰淇淋

　　材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富強粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鮮奶油50g。

　　工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結后即成。特點：獨特的異國情調(diào)。

　　奶油冰淇淋

　　原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。

　　具體做法：

　　1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻后放置一旁；

　　2、另取一只大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌；

　　3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；

　　4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；

　　5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。

　　皇冠冰淇淋

　　主料：適合個人口味的八喜冰淇淋

　　配料：新鮮水果如香蕉、獼猴桃等；果汁，一般是櫻桃汁；鮮奶油何華夫餅。

　　制作：

　　1、將八喜冰淇做成球狀，盛入冰淇淋杯中2個；

　　2、將果汁和鮮奶油淋在冰淇淋上(根據(jù)個人口味調(diào)放)；

　　3、香蕉和獼猴桃切片后放在冰淇淋上；

　　4、最后插上華夫餅作為點綴。

　　特點：色澤鮮艷，水果味濃。

　　鴨梨冰淇淋

　　取牛奶2瓶，鴨梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。制作方法與“蘋果冰淇淋”相同。色澤乳白，具有潤肺清熱之功效。

　　牛奶冰淇淋

　　材料：全脂純牛奶一碗、奶油一杯、白糖適量。冰塊大量、鹽一大碗。

　　材料就這么簡單，步驟也很簡單，可是要些體力，呵呵。

　　開始動手了：

　　1 備好一個不銹鋼大碗，將牛奶和白糖放入，用打蛋用的絞絆器不停順時針絞絆幾分鐘，至白糖完全融化。

　　2 準備好一個盆，將大量冰塊倒入，大概半盆，再將鹽倒入絆均勻，這樣做是為了保持冰塊長時間不融化。

　　3 將裝了牛奶的碗放在盆里，在碗里加入奶油。

　　4將奶油和牛奶打散，接著最關鍵的步驟開始了，左手快速的轉動碗，右手拿絞絆器不停的往一個方向絞絆，要堅持好，這過程可能要超過十分鐘，中間不要停止。

　　5慢滿會發(fā)現(xiàn)碗里的物體在低溫下越來越粘稠，最后碗底會接成象冰淇淋一樣的東東來，繼續(xù)不要停，最終全部都凝固成美味的冰淇淋啦。

　　蘋果冰淇淋

　　材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶。

　　工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結即成。

　　特點：果香味濃，滋味可口。

　　桔子冰淇淋

　　原料：桔子3只、檸檬半只、蛋清1只、白糖150克、冷開水0.15升。

　　制法：桔子和檸檬榨汁。白糖和水調(diào)成糖漿，加進切成薄片的桔子皮煮5分鐘，冷卻后濾去桔皮。加上潔汁和檸檬汁，把蛋清打稠后拌入。

　　巧克力冰淇淋

　　原料：牛奶（或奶粉）0.3升、蛋黃2只、白糖10克、奶油0.15升、速溶咖啡的巧克力適量。

　　制法：牛奶煮沸后冷卻，倒入蛋黃、糖、速溶咖啡和用熱水融化的巧克力，攪拌均勻，最后與奶油拌合

　　果仁冰淇淋

　　原料：牛奶0.3升、果仁粉75克、雞蛋2只、白糖75克。

　　制法：先將糖和蛋清調(diào)稠，把煮熟的牛奶倒在上面，放在文火上調(diào)厚，然后拌入果仁粉。

　　芒果冰淇淋奶昔

　　主料：

　　芒果2個、原味酸奶200克、香草冰淇淋150克

　　做法：

　　1、芒果洗凈去皮，三分之一切丁，其它切塊

　　2、攪拌機中加入酸奶、芒果塊、再加入冰淇淋

　　3、用攪拌機攪拌至所有原料變成均勻細膩的糊即可

　　4、把奶昔倒入杯子，放冰箱冷凍層30—-60分鐘

　　5、取出放入芒果粒即可食用，我又放了一個櫻桃裝飾

　　膳食食療：

　　1、冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。

　　2、資料顯示，按照國際和國家產(chǎn)品標準，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2&***dot;8—3倍，在人體內(nèi)的消化率可達95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。

　　3、其中芒果有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助食療作用。

　　4、芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的藥理作用。芒果的果汁能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內(nèi)停留時間變短，因此對防治結腸癌很有裨益。

         藍莓冰淇淋做法

　　原料：

　　蛋黃2個、細砂糖80克、牛奶200ML、淡奶油180ML、藍莓200克。

　　做法：

　　1、蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻,用小火加熱并不斷攪拌，看到液體受熱后開始點點冒小泡泡了，立即離火倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻。

　　2、把藍莓裝入保鮮袋子里，攆壓成漿，再把漿倒在漏勺里過濾到藍霉的皮。（也可以不過濾皮,但是口感會粗糙點。）

　　3、等煮過的混合物徹底冷后，將新鮮藍莓漿倒入并攪打均勻。

　　4、將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以后，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時后取出來繼續(xù)攪打到體積膨脹,奶油打發(fā)狀;放回冷凍倉，5-6個小時之后，完全凍硬了，就可以吃拉。