不加盟就自己開發(fā)鍋底了，做火鍋最重要的是鍋底。

行的、找個好師傅、把形象做好

問題：  我想開一個刷刷鍋，個人小火鍋店。顧客消費群體以大學生為主。。可是沒有這方面的經(jīng)驗。加盟的話問了幾家實體店，老板反映總部收了錢后什么都不管。 所以想問下，自己單獨做，有可能成功嗎！

建議：如果你沒有管理經(jīng)驗，沒有技術水平，沒有經(jīng)營過餐廳，建議先不要操作。如果加盟所說的沒有好的服務或好的品牌，你可以在考查一下，加盟或尋求合作一家有實力，有良心口碑效益好的品牌來作，或許你成功的率會更好/

 從產(chǎn)品標準，技術水平，管理，品牌等合個方面均有優(yōu)勢！

因此確定于這個項目是否操作之間的關建重點在于：你是否了解餐飲和會經(jīng)營管理餐飲，是否有這方面面的經(jīng)驗和技術來供給你開餐廳的根本。如果沒有，。建議你還是先學習一下后在操作。那慢你先加盟一家后，第二家你可以自創(chuàng)，這樣成功的機會更大。

餐飲的經(jīng)營和管理對于有經(jīng)驗的人來說很簡單，但簡單中又有很多管理的細節(jié)和原則。因此有的沒有經(jīng)驗也開餐廳，在開業(yè)前幾個月生意都非常火，這就是非常危險的信號而他們往往還在開心當中，認為已經(jīng)成功了，結果不到半年，均已關門大吉的不在少數(shù)，目前大小案利一大堆。

   因此以前人的經(jīng)驗，在這個問題上最終的取決權還在于你！

 問自已幾個問題： 1，我了解這個行業(yè)嗎？我對這個店的投資有多少把握？ 我的資金額有投資這個店的確二陪準備吧？假如不成功我昨么辦？

                           2，這個店的裝修你了解多少？對涮涮鍋的經(jīng)營特點和特營特色了2解多少？ 如果自已開有技術嗎？我只是想開這一家還是想發(fā)展很多家？ 對于原料的采購上我都知道嗎？ 對于財務管理和經(jīng)營員工管理培訓等方面我都會嗎？ 操作流程和廚房的操作而置設備你了解多少？ 

                     3）這些都不會也沒有關系，我有很好的朋友會，他會入伙一起作？ 如果這些都沒有，那你開店的信心來源是什么？

我想你把這些問題自已劃一下，結果自然就出來了？  實際上現(xiàn)在經(jīng)營當中重要的不是產(chǎn)品，不是服務，

是流程，是一種模式，是一種定位，如果把這三個一搞好了，不成功也難！如果操不好，在好的技術，在好的有服務也難成功！

個人建議，參考！！

學生群體的話，對品味要求不是很高。。。

關鍵是挖個大廚過來就行了。

不加盟當然能做，只是自己創(chuàng)業(yè)比較麻煩，加盟的話有指導，還有品牌效應

當然能做，只要你有好配方就OK了。。管他刷不刷窩的。。做自已，吃自已。。