1、可能周圍消費(fèi)能力有限

2、可以開(kāi)發(fā)一些套餐

3、做一些促銷，比如買a加多少錢可以買b，聯(lián)合促銷

第一，你們的餐飲店的定位如何，是否和當(dāng)?shù)氐念櫩腿旱目谖兑恢拢?/p>

比如北方的菜色南方人不一定會(huì)喜歡的，而且，同樣的定位，對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，也許這個(gè)消費(fèi)的水平是高了或者是低了。

第二，你們的選址如何，你們的目標(biāo)客戶是誰(shuí)，游客？小區(qū)？商圈人士？還是工作餐性質(zhì)，目標(biāo)客戶群不一樣也有很大的影響。

第三，店面的設(shè)計(jì)如何，有沒(méi)有更好的新形象，菜色有沒(méi)有新的創(chuàng)新和改變。

建議：形成一套廚房的體系，店面進(jìn)行重新的規(guī)劃設(shè)計(jì)，同時(shí)在營(yíng)銷方面進(jìn)行深入研究，特別是多看一些營(yíng)銷的知識(shí)和書(shū)籍，比如《像賣別墅一樣賣餐廳——高端餐飲營(yíng)銷報(bào)告》，《餐飲酒店?duì)I銷與消費(fèi)心理學(xué)培訓(xùn)》都是很好的資料，希望對(duì)你能有用。

 如果地段不是太好， 專做砂鍋菜就有局限性，改變一下經(jīng)營(yíng)思路，增加一些家常菜。