看看再說(shuō)

 你這個(gè)問(wèn)題就很多了！大道經(jīng)營(yíng)方法，如何讓?xiě)?yīng)對(duì)職能部門(mén)，小到服務(wù)的職責(zé)，技能，都要掌握。要學(xué)的很多，就簡(jiǎn)單的列幾項(xiàng)溝通能力  培訓(xùn)能力   文案撰寫(xiě)   餐廳的運(yùn)營(yíng)  創(chuàng)新能力  6A職能部門(mén)應(yīng)對(duì)  相關(guān)的消防消防知識(shí)   協(xié)調(diào)能力   觀察能力   組織能力   

總結(jié)能力   演講能力 辯解能力 餐廳經(jīng)營(yíng)管理能力  根據(jù)餐廳的不同，其他的能力還有很多。這些只是基本的。還有就是五指辦公能力，這一項(xiàng)是所有管理者必須具有的。

這個(gè)就多了，首先個(gè)人素質(zhì)，個(gè)人修養(yǎng)，個(gè)人文化素質(zhì)，個(gè)人文化程度，一定要有一定的提高，

第二，要有培訓(xùn)的能力，你不能說(shuō)下面來(lái)了一個(gè)新人，你連一點(diǎn) 的培訓(xùn)能力都沒(méi)，。

第三。溝通能力，

第四，管理能力

第五。個(gè)人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃能力

你都說(shuō)管理者嘛，管理知識(shí)重要些，不過(guò)餐飲知識(shí)同樣重要，不懂餐飲知識(shí)又如何去做餐飲管理者呢？所以?xún)煞N知識(shí)都重要的

你都說(shuō)管理者嘛，管理知識(shí)重要些，不過(guò)餐飲知識(shí)同樣重要，不懂餐飲知識(shí)又如何去做餐飲管理者呢？所以?xún)煞N知識(shí)都重要的

這個(gè)說(shuō)的不錯(cuò)。。 

我覺(jué)得如果是店面或者部門(mén)負(fù)責(zé)人 不要太多技巧 只要通情達(dá)理就可以 就是餐飲知識(shí)重要 不需要太多的管理技巧 如果你是做人事或者培訓(xùn)的  那就是管理知識(shí)重要了