夏季火鍋店促銷方式：一、自制冰鎮(zhèn)飲料（花生醬、南瓜汁、酸梅湯、西瓜汁等等綠色飲品、不添加任何添加劑）。

二、推出一些新鮮比較獨(dú)特口味的鍋底、滋補(bǔ)鍋底（當(dāng)歸烏雞、冬蟲(chóng)草甲魚(yú)等等）。

三、小涼菜和小吃可以多些營(yíng)銷方案、最好是贈(zèng)品多點(diǎn)。還有只有自己餐廳條件好的話可以自制冰淇淋。

四、餐前的干果和餐后的果盤必須有、餐前熱毛巾、餐后冰毛巾也要在條件允許下上。

五、根據(jù)你店內(nèi)情況可以隨時(shí)進(jìn)行多樣化促銷方式。

多推出點(diǎn)甜點(diǎn)，冰淇淋這類的夏季新品，然后搞個(gè)新品試吃會(huì)。。。。。。。。。

可以搭配套餐，從預(yù)防上火去搭配，并可以送美妙湯底的。

　夏季開(kāi)火鍋店能賺錢嗎？有不少人覺(jué)得夏天開(kāi)火鍋店的生意肯定會(huì)不好，賺不了錢。其實(shí)不是這樣的，火鍋店并沒(méi)有因?yàn)榧竟?jié)原因有淡季和旺季。那么夏季如何開(kāi)火鍋店呢？

　　夏季開(kāi)火鍋店最主要的是特色，必須在火鍋特色上下功夫。特色可以從你的菜品、調(diào)料、服務(wù)等某一方面或某一點(diǎn)多方面去進(jìn)行強(qiáng)化，有了明顯的差異化優(yōu)勢(shì)才可以確保你的火鍋店能夠生存，而這一點(diǎn)與旺季和淡季沒(méi)有什么關(guān)系。

　　那么夏季如何開(kāi)火鍋店?夏季去哪里開(kāi)火鍋店呢?都說(shuō)好的店鋪，經(jīng)營(yíng)成功率在70%以上，因此店鋪?zhàn)詈帽苊馔瑮l街道上有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因?yàn)樯虉?chǎng)上同行是冤家。但這僅是就一般情況而言，就目前國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)狀況來(lái)看，卻以成行成市的形態(tài)出現(xiàn)比較有利。如電器一條街，時(shí)裝一條街，美容一條街，餐飲一條街等。這樣有利于吸引大量顧客光臨，并為顧客增加選擇余地。

　　總的來(lái)看，銷售最好的地點(diǎn)和環(huán)境是選擇在商業(yè)區(qū)、鬧市區(qū)，其次才是沿街商鋪，最后才是社區(qū)。但就算是生意最旺的商業(yè)區(qū)，也難免有些位置是死角，而一些被人視為偏僻冷清的街道，也有些地方適合于開(kāi)店。

　　選擇在交通便利的地區(qū)，或者在幾個(gè)主要車站的附近步行不超20分鐘路程內(nèi)的沿街店鋪開(kāi)店。對(duì)于一條馬路的兩側(cè)，往往是一側(cè)生意好，另一側(cè)生意卻不好。所以應(yīng)選擇客流量較大或其它店鋪開(kāi)的較成功的一側(cè)，這樣會(huì)有利于開(kāi)店。但應(yīng)避免和雜貨店、小吃店、修理鋪、洗頭洗腳店為鄰，這樣會(huì)非常影響銷售。

　　夏季如何開(kāi)火鍋店?火鍋店的位置選擇最重要，夏季火鍋店選址非常重要，對(duì)于不同的馬路應(yīng)選擇一級(jí)、二級(jí)較大的馬路，盡量不要選擇小馬路或小胡同，但在選擇大馬路時(shí)，應(yīng)選擇沒(méi)有隔離帶或較少隔離帶的、人車混流的馬路。因?yàn)槿绻R路有隔離帶，汽車行使速度都較快，行人為了過(guò)馬路，集中精力去躲避車輛，便容易忽略馬路兩旁的店鋪。

　　接近人們聚集的場(chǎng)所。如超市、商場(chǎng)或劇院、電影院、公園等娛樂(lè)場(chǎng)所附近，或者大工廠、機(jī)關(guān)附近。這一方面可吸引出入行人經(jīng)過(guò)，另一方面易于使顧客記住該店鋪的地點(diǎn)，來(lái)過(guò)的客人向別人宣傳介紹，會(huì)比較容易指引人光顧。夏季如何開(kāi)火鍋店?選擇靠近人口會(huì)增加的一邊。企業(yè)、居民區(qū)和市政的發(fā)展，會(huì)給店鋪增添更多的顧客而使其經(jīng)營(yíng)上更具發(fā)展?jié)摿?。選擇同類店鋪聚集的一邊。大量事實(shí)證明，對(duì)那些經(jīng)營(yíng)消費(fèi)品的店鋪來(lái)說(shuō)，若能集中在某一個(gè)地段或街區(qū)，則更能招徠顧客。但應(yīng)避免進(jìn)入低檔、信譽(yù)不好的同類店聚集處。

　　選擇的店鋪的門前臺(tái)階不應(yīng)過(guò)高。大量事實(shí)證明，門前臺(tái)階過(guò)高會(huì)使顧客產(chǎn)生距離感，不利于經(jīng)營(yíng)，一般以選擇不超過(guò)三級(jí)臺(tái)階的店鋪?zhàn)钸m宜。若你已經(jīng)選擇了臺(tái)階超過(guò)三級(jí)的店鋪，可考慮將臺(tái)階前的地面墊高成坡形以減少臺(tái)階級(jí)數(shù)。

　　拐角處的位置做火鍋店較理想.拐角的位置往往是很理想的,它位于兩條街道的交叉處,是人流和意識(shí)的停滯點(diǎn),可以產(chǎn)生“拐角效應(yīng)”。拐角位置的優(yōu)點(diǎn)是：可以增加櫥窗陳列的面積;兩條街道的往來(lái)人流匯集于此，有較多的過(guò)路行人光顧;可以通過(guò)兩個(gè)以上的路口以緩和人流的擁擠。夏季開(kāi)火鍋店選址，由于拐角，所以店鋪的位置面臨兩條街,選擇哪一面作為自己的正門,則成為十分重要的問(wèn)題。一般的做法是,選擇交通流量大的街道一面作為店鋪的正面,即店面;另一面作為側(cè)門.

　　三叉路口是好夏季開(kāi)火鍋店店址.店鋪設(shè)在三叉路的正面,店面十分顯眼，同樣被認(rèn)為是非常理想的店鋪的地理位置。但是,處于這一有利位置的店鋪應(yīng)盡量注意發(fā)揮自己的長(zhǎng)處,在店正面入口處的裝潢、店名招牌、廣告招牌、展示櫥窗等要精心設(shè)計(jì)，抓住顧客的消費(fèi)心理，將過(guò)往的行人吸引到店鋪中來(lái)。開(kāi)辦店中店也是一種非常好的選擇?？梢钥紤]在商場(chǎng)或大型超市中租賃場(chǎng)地開(kāi)辦店中店，利用他們?cè)械目土髁课嗟念櫩汀?
更多參考資料：http://jm.6eat.com/GuideShow/383402_0

火鍋店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)用一些促銷手段這是很正常的方式，促銷手段用得好能起促進(jìn)作用，用得不好反而有害。

    一、開(kāi)店前就應(yīng)有清晰的促銷方案。

    二、促銷手段不能是一種形式，不能假打。

    三、做到真正的讓利，達(dá)到吸引顧客的目的。

    四、中途改變的手段不得對(duì)消費(fèi)者不利。

    五、選擇的手段要有吸引力，否則寧可不用。

    六、不要使用得太多。

    七、不要經(jīng)常變化。

更多相關(guān)資料：http://www.chufenghanyun.cn/datastore/show/368491

這里有份火鍋店的資料，很多網(wǎng)友都說(shuō)很有幫助的，你去下載下來(lái)看下吧，希望可以幫到你http://www.chufenghanyun.cn/datastore/show/358486