餐廳老員工怎么帶新人 有什么流程
重點是怎么循序漸進(jìn)
2 條回答
回答一:
既然定位是“傳幫帶”,那就應(yīng)該主要說說老員工如何做,話說回來,新員工有好多都是剛從家里出來,沒有社會經(jīng)驗和工作經(jīng)歷,踏入社會的第一個崗位,面對一切都是“新的”環(huán)境,少不了陌生感和恐懼感,既想把工作做好,又擔(dān)心自己萬一出錯被處罰或是被辭退什么的,對自己的不自信和對未知的害怕往往會阻礙新員工更好的發(fā)揮。所以,每到一個企業(yè),安排老員工“傳幫帶”顯得是多么的重要。
至于說要如何傳幫帶,個人覺得,第一是要消除新員工的陌生感,給予新員工熱情和家人式的關(guān)懷,使其盡快熟悉所在的工作和生活環(huán)境放在第一位;第二是要給予一個固定的自己有困難和問題時可以馬上支持到自己的死黨,讓新員工心里有底,消除擔(dān)心,包括自己的直屬上司,并明確告之,有任何困難都可以隨時給予其支持;第三才是工作的流程和細(xì)則。
一個人只有在自己可以完全相信和感受到愛的環(huán)境里才能充分發(fā)揮其主觀能動性,發(fā)揮自己的潛力,表現(xiàn)得最好。否則,做不到前面的一切,只談工作,往往都是事倍功半,甚至半途而廢的離開。
回答二:
針對新進(jìn)員工,我也有不同的觀點,新員工來到一個新的環(huán)境,肯定會很陌生,當(dāng)然這個時候他最需要的就是幫帶,在我的管理思維里,新員工進(jìn)來一個周都不能叫新員工了,因為我的幫帶專員會在一個周之內(nèi)把有的來務(wù)技能全部傳受給他,肯定這里就有人會說了。一個周怎么可能?。吭趺唇邮盏昧税??這個你就放心吧。/這樣要求對他對企業(yè)也都很公平。在我所在的餐廳里,我們的服務(wù)員試用期是一個月(15號以前來的都算,到下個月的15號前轉(zhuǎn)正)。那么我就在這里面設(shè)定了,新員工來前三天是觀察期,這個時候就由領(lǐng)班親自帶,后面四天則由幫帶專員負(fù)責(zé),到最后轉(zhuǎn)正前三天,進(jìn)行考核,能者居之,沒有考上者則自己離職。
從基礎(chǔ)做起、對于新員工是先關(guān)心再去細(xì)心的教會他們做。做每一崗位時候要給他分析講技巧、在每一個環(huán)節(jié)時候自己要親自帶動操作。多給于新員工鍛煉機會。
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