主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費群體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主題的服務。餐廳能夠在環境上圍繞著這個主題進行裝修裝飾，甚至菜品也與之相配合，營造出一種特殊的氣氛，讓顧客在某種情景體驗中找到進餐的全新感覺。一般而言，越接近顧客心靈的餐廳，成功的機會就越大。主題餐廳的出現，迎合了顧客日益變化的餐飲消費需求，它以定制化、個性化、特色化的產品和服務來感動諸多“上帝”，顧客在其巨大的魅力影響下繳械投降，欣然就餐。

開DIY蛋糕坊的創業故事：http://jm.6eat.com/StoryShow/373847_0

個人感覺主題餐廳：從經營商來講，第一就是賺錢，這是實在語，目的放在這里，所以就要有進項的消費項目，選擇范圍定在哪個群體，是老年中年還是青年，是有錢人學生還是工人，用這些來決定你餐廳的經營年齡和消費層次。然后是自身，現在社會發展如此迅速，吃不只是填飽肚子，環境和口味非常重要，人們在一定程度上要求的是文化氛圍上的感官享受。另一方面，一定要有服務，要在宣傳基礎上就能看到餐廳的特色，在視覺效果上感覺到你主題餐廳的定位，衣服和言語非常重要。總之那，俺覺得主題餐廳就是定標準在那里，看你有什么樣的想法有什么對餐廳的注重點，開餐廳，個人感覺很重要。

主題餐廳的定位必須要有市場  舉例說武俠餐廳就要考慮有沒有那么多人真心喜歡武俠