想開一家中檔面館
我想在商場里開一家高檔裝修中檔消費(fèi)的面館，主要經(jīng)營骨湯面，各地特色面和營養(yǎng)彩色面，人均消費(fèi)在8**-15元之間，此商場位于本市中心地帶，也是我市最大，最繁華的商場，本案在商場的5樓，以前就有各種美食檔口20多家，商場里有個(gè)健身中心因經(jīng)營虧空商場決定把它改為餐飲區(qū)，整體大楷8百多平，預(yù)計(jì)開川菜一家，日本料理一家，咖啡廳一家還有就是我給他們洽談的面館一家大概150到200平，以前原有的餐飲區(qū)都是以檔口的形式經(jīng)營，商場已20%扣點(diǎn)，現(xiàn)在她以租金的方式一次性付清。本案年租金18萬，我想請各位專家給我把把脈，能掙錢嗎？如果能怎樣去經(jīng)營？先期投入怎樣去預(yù)算？在此先謝謝大家了，急盼?。。。。?/p>
1 條回答
回答者: 周彩虹
2026-01-04 11:16:29
您好！
餐廳有沒有錢賺，還要看整體的經(jīng)營和管理。
貴店雖處于市中心地帶、最大最繁華的商場內(nèi)，但之前已有20多家飲食店，且當(dāng)前還要增加4家。為此，您需要對該商圈進(jìn)行詳細(xì)的考察和分析。包括：當(dāng)前商場內(nèi)各餐廳及周邊餐廳的經(jīng)營情況、當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣等、營業(yè)時(shí)間限制等。
商場內(nèi)的面館，來用餐的大多數(shù)為商場游客、商場內(nèi)部員工或周邊居民。為此，需要充分考慮營養(yǎng)、衛(wèi)生、快捷。
餐廳前廳投入費(fèi)用項(xiàng)：
租金：含押金、保障金等；
裝修：含土建工程、木工工程、灰墻工程、消防工程、水電工程、環(huán)保工程、店面招牌。且貴店屬于商場內(nèi)部，一般還需繳納裝修保障金，所使用材料均有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，需提前了解，避免產(chǎn)生不必要的爭執(zhí)和浪費(fèi)；
廚房設(shè)備：冷藏冰箱、保鮮冰箱、微波爐、炒爐、消毒柜、操作臺、洗菜池、洗碗池、廚房用具、餐具、煮面爐等；
前廳設(shè)備：餐桌、餐椅、收臺車、餐具，及其他零星服務(wù)用品用具；
服裝：廚師工衣、前廳服務(wù)人員工衣；
證照費(fèi)用：消防、藥監(jiān)、環(huán)保、工商、稅務(wù)。如果銷售煙、酒，還需辦理煙草專賣及酒類專賣；
備貨經(jīng)費(fèi)：
營銷費(fèi)：宣傳、前期優(yōu)惠等；
流動資金：任何餐廳都不能完全保障，一開始就能盈利，所以備用流動資金需要更加充足、慎重。
