開家餐館租金和人工的費用大概應(yīng)該占到每個月流水的多少比較合理?
開家餐館租金和人工的費用大概應(yīng)該占到每個月流水的多少比較合理?80平米的店鋪,做早餐,午餐,下午茶和晚餐,營業(yè)時間為早上6點到晚上10點,餐館開在小區(qū)附近,最少需要請多少個人?
1 條回答
回答者: 周強
2026-01-04 11:16:29
您好！
關(guān)于您所咨詢的“開家餐館租金和人工的費用大概應(yīng)該占到每個月流水的多少比較合理”，這個數(shù)值沒有完全固定的比例。
餐廳的創(chuàng)收依靠的是產(chǎn)品銷售，為此產(chǎn)品定價非常重要，要能夠保障餐廳的基本利潤。80平方的店鋪不算太大，您可以通過考察周邊的同行，了解貴餐廳的房租、人工是否偏高。當然，餐館大項的成本開支包括：房租、人工、能耗（包括水、電、燃氣）、菜款成本。如果利潤偏低，也要充分考慮其他方面的管理方面是否有漏洞。
餐廳配置多少人員，需要根據(jù)銷售產(chǎn)品的情況以及經(jīng)營時間而定。貴餐廳從早上6點至晚上10點，至少需要開三個班次方可滿足，至于各個崗位多少人員，就需要結(jié)合產(chǎn)品的明細了。
