白葡萄酒與紅葡萄酒有什么區(qū)別？
白葡萄酒是用什么做的，與紅葡萄酒有什么區(qū)別呢？
2 條回答
回答者: yintaiy
2026-01-04 11:16:29
紅葡萄酒只限紅葡萄品種壓榨后可以與皮一起發(fā)酵
白葡萄酒只能用白葡萄釀造或紅葡萄去皮后發(fā)酵
白葡萄酒冰鎮(zhèn)后喝口感好，紅葡萄酒常溫下喝
白葡萄酒一般搭配海鮮或甜點(diǎn)喝，紅葡萄酒搭配肉類喝
回答者: szfamily
2026-01-04 11:16:29
紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區(qū)別為：
1、根據(jù)葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種（白皮白肉）、紅色品種（紅皮白肉）和染色品種（紅皮紅肉）三大類；用白色品種只能釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色的顏色各異的各種葡萄酒。
2、白葡萄酒是用白葡萄汁發(fā)酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁（液體部分）與葡萄皮渣（固體部分）混合發(fā)酵而成，其顏色的深淺決定于液體部分對固體部分浸漬的強(qiáng)度：浸漬越強(qiáng)，顏色越深。
3、固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時(shí)帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質(zhì)的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構(gòu)成的酚類物質(zhì)的含量也越高。
所以，紅葡萄灑與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類物質(zhì)的含量和種類的差異。
