目前，我國的連鎖加盟經營正處于高速發展階段，機會與風險并存，投資者既可能從中發掘出令人驚喜的金礦，也可能掉進險惡的陷阱。如何選擇一家優良的餐飲連鎖特許商，成了欲加盟餐飲業連鎖店的中小投資創業者的成敗樞紐。

　　優良的餐飲連鎖特許商應有組織公道、職能清楚、科學高效的經營治理組織，使各連鎖店能高效運轉。詳細可從以下方面評價：是否有健全的財務治理系統，完善 的人力資源治理體系，新產品研發與立異能力，完善的物流配送系統，整體營運治理與督導體系，以及提高前輩、科學、尺度化且可復制的產品出產治理支持體系 等。

　　首先，要對餐飲連鎖特許商進行特許經營資質審查

        國家內貿部的《貿易特許經營治理辦法試行》第十七條劃定：“特許者開展經營流動時應按本劃定第十二條所列材料提交中國連鎖經營協會存案”。因此，投資加盟者應該向餐飲連鎖特許商索要并審查其存案資料，以確定其正當性。

　　其次，對餐飲連鎖特許商的企業品牌著名度進行正確評估

　　如今餐飲企業競爭已經不再直接以產品與產品間的競爭來表現，而是以品牌競爭的形式體現出來。換句話說，當消費者決定進餐時，他往往要先決定去那家酒店或 餐廳吃，然后才決定吃什么；即使他先做出了吃什么的決定，也必需決定在什么地方吃。因此，選擇一家擁有良好著名度和優秀企業品牌形象的餐飲連鎖特許商，是 創業成功的必要前提。

　　具有良好著名度和優秀品牌形象的餐飲連鎖特許商應必需具備如下四個基本特征：較凸起的風味特色和較高的技術工藝含量；較大的輻射空間和較高的社會口碑；較長的傳播歷史和較多的文化內涵；較好的經濟效益和較大的社會影響。

　　第三，考察餐飲連鎖特許商的發展歷史和發展階段

　　目前我國餐飲企業的均勻生命周期為2.5～3年，其中投資回收期為8～18個月，成長期為18～28個月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月。顯 而易見，選擇較長歷史的餐飲連鎖特許商，能讓人放心不少。但這也不是一個絕對的參照尺度，由于確有一些新興業務有很大的發展潛力。另據近年的相關資料獲 悉，餐飲連鎖特許商的發展階段也可以從加盟店數目上反映，一般情況為：探索階段店數為1～10個；成長階段為11～40個，這個時期，面對的風險最大；初 步成熟階段為41～100個；完全成熟階段則在100個以上。餐飲連鎖特許商發展越成熟，投資者承擔的風險就越會降低。

　　第四，考察餐飲連鎖特許商已運行的直營店、加盟店是否正常運行

　　在選擇良好的餐飲連鎖特許商時，應充分了解其直營店、加盟店的經營狀況是否良好，有無不亂營業利潤，利潤遠景是否具有后續性等。

　　第五，餐飲連鎖特許商應具備完善的企業經營治理組織結構體系

　　優良的餐飲連鎖特許商應有組織公道、職能清楚、科學高效的經營治理組織，使各連鎖店能高效運轉。詳細可從以下方面評價：是否有健全的財務治理系統，完善 的人力資源治理體系，新產品研發與立異能力，完善的物流配送系統，整體營運治理與督導體系，以及提高前輩、科學、尺度化且可復制的產品出產治理支持體系 等。

　　對于食物質量題目，投資者在考察過程中，不管其是否通過ISO9000認證，都應按照如下尺度予以判定：1，是否具有獨立的質量控制與治理部分；2，是 否有以下的質量治理文件系統：全面詳實的質量手冊文件；具體的質量控制計劃文件；尺度化的質量控制程序文件；真實的質量記實文件；專職的質量內審職員；以 及完善的食物安全治理體系等。

　　第六，餐飲連鎖特許商應提供開業全面支持

　　其良好的支持應有：1，地區市場商圈選擇。2，職員配備與招募；3，地區市場產品定位與地域性產品開發；4，業前培訓；5，開業預備。

　　所謂“地區市場商圈選擇”支持，包括：提供如協助加盟者完成所在地的商圈調查；提供應加盟者適當的商圈區隔保障；餐飲連鎖特許商在針對精髓商圈多點加盟時，在同區域增加新點應提供遷店保障；為加盟者預留同行業競爭泛起時的競爭保障空間等。

　　第七，餐飲連鎖特許商應有公道完整的加盟契約和加盟手冊

　　加盟契約是劃定特許商與加盟店的關系以及加盟權利義務的法律文件，也是特許經營業務發展形式的基礎，是特許體系得以發展的依據。而加盟手冊則是加盟店日常經營的綱領性指導文件。

　　按照慣例，餐飲連鎖特許商應同意投資者帶回審視7個工作日，投資者可從以下方面加以判定：公平性，公道性，正當性，用度承受性，地域性限制，時效性，可操縱性等。

選擇品牌比較有名的，天下不會掉餡餅的，不要被一些加盟門坎低的騙了。

最好在不聯系加盟項目的情況相愛 能實地考察項目    然后相信自己感覺

額，窗外的小鳥，好棒，把我要說的都回答完了