非常贊同冰月的觀點。

　　客人消費后不買單處理

　　1、酒店所有對客服務現場人員（包括收銀員、營業點經理）應有強烈的警惕意識，觀察賓客消費心理行為，如發現可疑或結帳時出錯、拒付或糾纏等，立即通知本部門經理、總值班經理、大堂經理到場；

　　2、總值班經理、部門經理到場后，應及時了解客人喝酒后不買單的原因，并進行解釋勸說；

　　3、相關部門經理、大堂經理商定處理口徑，請客人按消費實際情況進行結帳；

　　4、如果客人拒絕付帳或無理取鬧，甚至威脅、辱罵、毆打酒店工作人員，嚴重擾亂我店正常對客秩序，就立即：

　　1） 通知安全警衛到場；

　　2） 安全人員應立即采取有效手段制止事態發展；

　　3） 安全人員擾滋事者帶到安全部辦公室，及時了解情況，查清原因并作好記錄。在將滋事人員帶往安全部途中，要提高警惕，防止其逃跑；

　　4） 如事態嚴重，應立即采取有效手段加以控制，并立即通知運轉副總經理到場；

　　5） 安全人員檢查消費及滋事現場是否有遺留物，酒店設施設備、物資是否遭受破壞、損壞程度、人身遭到損傷情況等，并立即通知總辦攝影存查，保護有關現場，立即進行調查、了解、取證；

　　6） 如事態嚴重，出現毆打我店人員、破壞財物等情形，安全部應立即報告當地派出所等公安機關，請求當地派出所等公安機關前來加以處理。

　　5、所有服務現場人員應保持冷靜，及時采取有效措施，安撫穩定愛擾的賓客，消除不安心理，盡力保持正常的狀態，以維護酒店聲譽。

報警啊。