十一國慶節(jié)餐廳（酒店、商場）促銷活動方案策劃

　　（一）活動主題

　　歡慶六十年

　　歡聚全聚德

　　歡慶六十周年

　　歡聚仿膳飯莊

　　歡慶六十年

　　歡聚豐澤園

　　歡慶六十周年

　　歡聚四川飯店

　?。ǘ┗顒訒r間

　　2009年9月30日——10月8日

　　全聚德王府井店：

　　推出了適合零點大廳消費的多款“金秋團圓宴”精品套餐及為宴會精心研制的王府盛宴——王府福壽宴、王府同慶宴。

　　金秋團圓宴

　?。ū咎撞筒缓扑头?wù)費）

　　526元

　　3人量A套

　　精品三拼盤（鹵鴨胗、蜜汁小棗、鹽水鴨肝）王府特色涼點（南瓜糕、胡蘿卜糕）雀巢鴨寶3個茶樹菇炒鴨腸虎掌鎮(zhèn)甘藍(lán)全聚德烤鴨一只荷葉餅2屜、蔥醬3份果盤634元

　　3人量B套精品三拼盤（麻辣鴨膀絲、酸辣黃瓜、鹵鴨胗）王府特色涼點（南瓜糕、胡蘿卜糕）干燒鴨四寶煎烹鴨肝果仁西芹美味多菌煲3位全聚德烤鴨一只荷葉餅2屜、蔥醬3份果盤

　　1092元

　　6人量A套精品五圍碟（鹵鴨胗、麻辣鴨膀絲、茅臺鴨卷、王府素什錦、酸辣黃瓜）王府特色涼點（小豆涼糕、豌豆黃、胡蘿卜糕、棗泥糕）松茸煲湯6位干燒鴨四寶煎烹鴨肝火燎鴨心虎掌鎮(zhèn)甘藍(lán)全聚德烤鴨一只荷葉餅2屜、蔥醬6份果盤1157元

　　6人量B套精品五圍碟（鹵鴨胗、麻辣鴨膀絲、鹽水鴨肝、王府素什錦、酸辣黃瓜）王府特色涼點（小豆涼糕、豌豆黃、胡蘿卜糕、棗泥糕）四喜鴛鴦鴨6位香辣蘭花蝦火燎鴨心雀巢鴨寶6個果仁西芹全聚德烤鴨一只荷葉餅2屜、蔥醬6份果盤

　　1432元

　　8人量A套精品六圍碟（鹵鴨胗、芥末鴨掌、麻辣鴨膀絲）（王府素什錦、酸辣黃瓜、蜜汁小棗）王府特色涼點（小豆涼糕、豌豆黃、胡蘿卜糕、棗泥糕）四喜鴛鴦鴨8位干燒鴨四寶火燎鴨心煎烹鴨肝虎掌鎮(zhèn)甘藍(lán)全聚德烤鴨兩只荷葉餅4屜、蔥醬8份果盤1489元

　　8人量B套精品六圍碟（鹵鴨胗、芥末鴨掌、麻辣鴨膀絲）（王府素什錦、酸辣黃瓜、蜜汁小棗）王府特色涼點（小豆涼糕、豌豆黃、胡蘿卜糕、棗泥糕）松茸煲湯8位干燒鴨四寶香辣蘭花蝦煎烹鴨肝果仁西芹全聚德烤鴨兩只荷葉餅4屜、蔥醬8份果盤

　　王府盛宴王府福壽宴王府四品果王府四涼點王府四拼盤熱菜金湯海鮮羹三鮮佛手鴨王府炒?；始迮媵Ｅ挪柿酆ü礁仕{(lán)王府美點兩道蘸吃蝶大蔥

　　甜面醬白糖

　　黃瓜條蒜泥

　　蘿卜條主食全聚德烤鴨荷葉餅、空心燒餅、鴨骨湯主食壽桃、八寶粥、小醬瓜、小甘露甜菜拔絲蘋果水果鮮果拼盤中國茗茶贈送福壽面王府同慶宴王府四品果王府四涼點王府四拼盤熱菜罐燜鴨絲魚翅炸鳳尾大蝦雀巢鴨寶煎烹豉汁牛排彩柳石斑魚山藥芥蘭筍王府美點兩道蘸吃碟大蔥

　　甜面醬白糖

　　黃瓜條蒜泥

　　蘿卜條主食全聚德烤鴨荷葉餅、空心燒餅、鴨骨湯主食八寶粥、小醬瓜、小甘露甜菜拔絲蘋果水果鮮果拼盤中國茗茶

　　全聚德奧運村店：

　　推出“歡慶主題”家庭特惠套餐（凡在大廳用餐的顧客，點選套餐可獲贈與全聚德百年老爐合影照片一張）。

　　活動期間，在我店用餐的賓客憑當(dāng)日用餐小票，可參加抽獎活動，獎品設(shè)置如下：一等獎：《關(guān)東大先生》光盤一套

　　每天5名二等獎：奧運珍藏版可樂一聽

　　每天10名三等獎：全聚德精美福牌一個

　　若

　　干

　　歡慶主題宴

　　此套餐僅限9月30日-10月8日期間大廳使用

　　3-4人量688元/桌冷菜圣火鴨掌、立方鴨舌鐵餅香菇、標(biāo)槍筍尖熱菜金牌高爾夫龍鳳球茄香(清蒸)鱸魚圣火鴨心（香辣蘭花蝦）百合雞樅菌全聚德烤鴨一只乒乓鴨肝酥水果拼盤5-6人量988元/桌冷菜圣火鴨掌、立方鴨舌鐵餅香菇、標(biāo)槍筍尖熱菜金牌高爾夫龍鳳球茄香(清蒸)鱸魚茶樹菇燒鹿筋圣火鴨心（香辣蘭花蝦）百合雞樅菌全聚德烤鴨一只半乒乓鴨肝酥水果拼盤

　　7-8人量1388元/桌冷菜立方鴨舌、鵲巢膀絲圣火鴨掌、鐵餅香菇標(biāo)槍筍尖、棒球玉米筍熱菜金牌高爾夫龍鳳球烏參燒鹿筋清蒸（松鼠）桂魚圣火鴨心（香辣蘭花蝦）XO醬爆螺片（青椒鴨腸）西芹美果百合全聚德烤鴨一只半乒乓鴨肝酥水果拼盤9-10人量1688元/桌冷菜立方鴨舌、鵲巢膀絲、圣火鴨掌網(wǎng)球沙拉、鐵餅香菇、標(biāo)槍筍尖棒球玉米筍、橄欖球蕓豆熱菜金牌高爾夫龍鳳球烏參燒鹿筋清蒸（松鼠）桂魚圣火鴨心XO醬爆螺片蔥香爆肥牛西芹美果百合全聚德烤鴨兩只乒乓鴨肝酥水果拼盤

　　全聚德西翠路店：

　　9月30日至10月8日期間舉行“歡慶六十年，歡聚全聚德”特色活動，推出“舉國同慶宴”系列套餐；另推出六款國慶60年創(chuàng)新菜品，每款僅售“60元”。

　　六款60元創(chuàng)新菜菜單蔥香魚肚

　　60元/位年年好運（上上簽）60元/盤糟燴蛤士蟆

　　60元/位沙茶駝?wù)乒S

　　60元/位時尚肉方

　　60元/例侉燉魚

　　60元/沽

　　10月1日至10月8日節(jié)日期間到我店用餐的顧客憑結(jié)賬單參加店內(nèi)抽獎一次。獎項設(shè)立：一等獎8名，“全聚德小二鍋頭（9瓶裝）一箱”；二等獎20名，“全聚德仿真鴨”一個；三等獎50名，“全聚德精美錢包”一個；紀(jì)念獎，“全聚德臉譜啟瓶器”一個。

　　舉國同慶宴

　　A款1980元涼菜六冷葷熱菜燴烏魚蛋湯芝麻鴨方西翠煎牛柳火燎鴨心清蒸鱖魚年年好運虎掌鎮(zhèn)甘蘭

　　全聚德烤鴨兩只餅料湯空心燒餅美點雙輝精美果盤B款1680元涼菜六冷葷熱菜燴烏魚蛋湯鴨粒響鈴干燒四鮮芫爆駝峰蠔油牛柳黑椒鴨丁清蒸鱖魚蒜茸蓋菜全聚德烤鴨兩只餅料湯空心燒餅美點雙輝精美果盤C款1280元涼菜六冷葷熱菜鴨茸奶油蘑菇湯干燒四鮮黑椒燜鴨胗蠔油牛柳香辣鴨丁清蒸鱸魚西芹百合全聚德烤鴨兩只餅料湯精美果盤

　　全聚德鴻坤店：

　　“60元”特色菜品鴨味八寶醬風(fēng)味炒鴨松XO醬爆螺片芫爆鴨珍鮮魷金牌臘鴨炒甜豆上湯松茸浸野菠菜

　　國慶盛宴套餐

　?。ú藛尾话扑头?wù)費）1380元/桌(10人量)六冷風(fēng)味魚香蝦球茶樹菇炒鴨腸火燎鴨心清蒸多寶魚金牌臘鴨炒甜豆山藥銀杏炒西芹全聚德烤鴨(2只)荷葉餅蔥、甜面醬鴨湯空心芝麻燒餅水果拼盤2000元/桌(10人量)六冷風(fēng)味罐燴烏魚蛋湯美味烹蟹鉗蔥燒海參火燎鴨心清蒸鱖魚熏鴨炒鮮菌上湯松茸娃娃菜全聚德烤鴨(2只)荷葉餅蔥、甜面醬鴨湯美點雙輝空心芝麻燒餅水果拼盤

　　全聚德雙井店：

　　090922-sj-menu1.jpg2,3,4,5

　　全聚德通州店：

　　1、為慶祝祖國成立60華誕，全聚德通州店特推出“舉國歡慶”598元套餐與“太平盛世”888元套餐。2、凡點上述套餐的賓客均有禮品贈送，送完為止。

　　舉國歡慶598元套餐（6-7人量）芥末鴨掌鹵鴨胗香椿鮮核桃仁酸辣黃瓜干燒四鮮火燎鴨心烤鴨（1套）黃玉菇煮仔羊排茄汁鴨肉藕合生煎雞翅京味汆花鰱白灼絲瓜苗果盤

　　太平盛世888元套餐（8-10量）芥末鴨掌鹽水鴨肝蛋黃鴨卷百合鮮菌橙汁馬蹄干燒四鮮魚香大蝦球黃油鴨肝拼全蝎火燎鴨心青椒鴨腸烤鴨（2套）巧手米椒雞蔥辣蹄筋上湯娃娃菜

　　全聚德重慶店：

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　　全聚德長春店：

　　國慶寓意“60大慶”，廚師長推薦菜

　　全家福65元/例京式煎牛排68元/例蟹肚逸蔬香66元/例香炸麒麟魚56元/例油燜大蝦58/只彩柳蝴蝶魚66元/例

　　仿膳飯莊：

　　歡慶六十周年六款菜品酬賓

　　時間:10月2日-10月8日

　　為紀(jì)念建國60周年，仿膳飯莊特推出6款優(yōu)惠菜品，“十一”黃金周期間，每款菜品售價均為60元。

　　羅漢佛跳墻（原價每盅98元）罐燜魚肚（原價每盅68元）紅煨鹿唇（原價每位72元）宮保蝦（原價每例84元）宮廷烤鹿柳（原價每位70元）鮑汁鵝掌（原價每位72元）

　　歡慶六十周年節(jié)日套餐酬賓時間:10月2日-10月8日十一黃金周期間，仿膳飯莊推出原價每位268元，優(yōu)惠價每位218元的國慶優(yōu)惠套餐。本款套餐為廚師長推薦，既包含深受老顧客歡迎的“燕尾桃花蝦”、“燒海參蹄筋”、豌豆黃、蕓豆卷、圓夢燒餅等經(jīng)典菜點、還包含具有溫腎益氣的香辣鹿肉、鮮爽脆嫩的椒香象拔蚌等新秀菜品，適宜秋季養(yǎng)生。另有多款不同檔次套餐，供賓客選擇。

　　歡慶六十周年御饌佳肴酬賓

　　節(jié)日優(yōu)惠套餐

　　開胃冷盤豌豆黃蕓豆卷罐燜烏魚蛋燕尾桃花蝦燒海參蹄筋椒香象拔蚌桃仁鴨方香辣鹿肉菊花桂魚清宮雙素圓夢燒餅宮廷點心四款什錦果盤

　　原價268元/人，節(jié)日優(yōu)惠價218元/人（不含酒水）

　　豐澤園飯店學(xué)院路店：

　　今年正逢新中國六十周年華誕，為了增添節(jié)日喜慶氣氛和給您在節(jié)日當(dāng)中宴請賓朋合家團聚提供方便，豐澤園學(xué)院路店為您安排了適合不同人數(shù)的多款節(jié)日套餐和優(yōu)惠活動。歡慶六十周年

　　歡聚豐澤園2009年9月30日****10月8日1、為答謝新老賓客活動期間一次性消費滿1000元返60元優(yōu)惠券，每次累計最多返5張。2、為您準(zhǔn)備了三款不同價位的節(jié)日套餐，“金秋納福5人518元/桌、喜樂團圓8人818元/桌、歡樂滿堂10人1198元/桌。3、為慶祝祖國60華誕，廚師長特別推薦健6道60元的秋季養(yǎng)生康菜品。

　　廚師長推薦菜品

　　五谷浸海參山泉水牛肝菌牛蒡脆明蝦蒜燒蹄筋雞腿菇山藥羊肉缽小炒秋耳山菌

　　金秋納福

　　每桌518元

　　四冷葷清炒蝦仁木耳芥蘭筍菠蘿咕K雞干炸丸子兩吃干燒左口魚鍋燒肘子配餅（半份餅）燴烏魚蛋湯烤饅頭水果

　　喜樂團圓

　　每桌818元

　　五冷葷蔥燒海參298果香脆蝦球清炒甜豆香辣桃仁鴨丁香脆培根卷蘆筍牛柳秘制脆香骨鍋塌豆腐干燒左口魚酸辣湯烤饅頭水果

　　歡樂滿堂

　　每桌1198元

　　六冷葷水晶肘蔥燒海參298翡翠蝦球蒜茸穿心蓮芫爆鮮魷干炸丸子蘆筍雞條白靈菇牛柳椒香海山骨鮑汁響螺片干燒左口魚鍋燒肘子配餅燴烏魚蛋湯烤銀絲卷水果

　　六冷葷水晶肘蔥燒海參298翡翠蝦球貝松菜心芫爆里脊絲干炸丸子兩吃夏果西芹百合糟熘三白紅扒肘子蘆筍牛柳香辣肚條蔥油桂魚2香酥雞王配餅燴烏魚蛋湯烤饅頭點心一道水果拼盤

　　四川飯店恭王府店：

　　活動時間2009年10月1日——10月31日活動主題“歡慶六十周年

　　歡聚四川飯店”活動內(nèi)容1.“川味經(jīng)典蜀香飄京城

　　喜迎國慶傾情奉嘉賓”“十一”黃金周期間持當(dāng)日恭王府門票到店用餐還可享受菜金8.8折優(yōu)惠，還將在活動期間陸續(xù)推出贈送餐飲優(yōu)惠券、景點優(yōu)惠門票、電影優(yōu)惠券、特色小禮品等系列優(yōu)惠促銷活動。2.“同緣同慶生，選京城川菜第一家”2009年10月1日國慶節(jié)當(dāng)日，在飯店舉辦生日宴的顧客，可憑有效證件享受菜金8折優(yōu)惠，并可獲贈精美小壽桃一份。3.“品嘗‘魚香’系列菜品，快樂體驗廚藝秀”2009年10月1日——10月31日，活動期間四川飯店經(jīng)典川菜味型“魚香”系列菜品8.8折優(yōu)惠展賣，你既能品嘗到美味佳肴，同時邀您與廚師一起互動交流，廚師長將親臨指導(dǎo)教您制作魚香菜肴，快樂體驗！

　　4.“品招牌菜，送風(fēng)味小吃”2009年10月1日——10月8日活動期間，在餐廳用餐凡點招牌菜“魚香明蝦球”的客人，每人均可免費享有一碗冰鎮(zhèn)水果醪糟。5.為回報新老顧客，2009年10月1日—10月31日活動期間，恭王府店特推出兩款套餐及數(shù)款秋季養(yǎng)生創(chuàng)新菜肴和精美小吃：幸福之家二人套餐118元（原價212元）、雙親歡聚四人套餐238元（原價372元）

　　二人套餐/118元（原價212元）

　　冷菜小拼(泡菜、常相伴)熱菜魚香肉絲干煸四季豆山城毛血旺天然南瓜酪米飯四川涼面

　　四人套餐/238元（原價372元）冷菜酸辣魔芋絲、怪味雞絲熱菜魚香蝦肉

　　板栗娃娃菜鱔絲蕨根粉麻婆豆腐天然南瓜酪米飯四川涼面

　　溫馨提示：兩款套餐均每人含軟飲1杯

　　注：以上返利活動婚宴及大型宴會除外

項 目		具體內(nèi)容	完成時間	負(fù)責(zé)人
活動時間		2011年9月18日**2011年10月18日
活動主題		“機不可失健康在，食補再來蟹肥時”
活動口號		“秋風(fēng)起-蟹正肥，迎國慶-嘗鮮美”
活動目的		通過推出一系列的蟹類海鮮及宣傳介紹螃蟹養(yǎng)生知識，營造“食尚營養(yǎng)”健康主題，借此活動，倡導(dǎo)“養(yǎng)生適時，健康常在”的餐飲消費理念，擴大新產(chǎn)品銷售，增加營業(yè)收入，同時借助節(jié)假日加大對企業(yè)知名度的宣傳力度。
營銷策略		1、         新產(chǎn)品導(dǎo)入市場戰(zhàn)略 2、         產(chǎn)品與營銷組合策略 3、         節(jié)日文化營銷策略
營銷內(nèi)容		1、      推出“中華蟹子宴”，增加螃蟹系列產(chǎn)品。 2、      推出養(yǎng)生宴會菜品128、168兩套，豐富涼、熱海鮮產(chǎn)品。 3、      海鮮產(chǎn)品與酒水產(chǎn)品的搭配銷售。 4、      充值卡全員銷售。 5、      10月1日-10月9日，10款新菜品平價銷售。 6、      2012婚宴產(chǎn)品的宣傳銷售。	9月20日
環(huán)境 布置	主題 顏色	整體要求：突出主題，深化意境。 以蟹黃色為主，紅色為輔。
	外 部 環(huán) 境	1、             條    幅：“機不可失健康在，食補再來蟹肥時” 2、             圓   柱：“秋風(fēng)起-蟹正肥，迎國慶-嘗鮮美” 3、             兩側(cè)立墻：機不可失，食補再來 4、             玻璃南墻：大型戶外條幅 5、             門外鐵藝：招貼，同展架	9月20日
	內(nèi) 部 環(huán) 境	1、         轉(zhuǎn) 門： 2、         大堂燈池：	9月20日
	背景 音樂	10月1日-10月7日《歌唱祖國》、《好日子》、《走進新時代》等喜慶音樂。
服務(wù)支持		一、    全員培訓(xùn)螃蟹知識，包括分類、烹飪方法、營養(yǎng)價值、食蟹攻略等。 二、    餐廳培訓(xùn)推銷語言及技巧。 三、    全員學(xué)習(xí)新菜品知識。 四、    國慶節(jié)期間，餐廳設(shè)計迎賓服務(wù)語言。 五、    全員掌握10月份營銷活動方案。 六、    餐廳培訓(xùn)上蟹服務(wù)知識，準(zhǔn)備服務(wù)工具。	9月20日
菜品支持		突出：“亮點、賣點” 1、      中華蟹子宴 2、      養(yǎng)生套餐 3、      節(jié)日時令菜品	9月20日
宣傳方式		內(nèi)部：戶外廣告、裝飾、展架 外部：短信、客戶實地走訪、網(wǎng)絡(luò)；	9月20日
財務(wù)預(yù)算
效果評價
總結(jié)歸納
附：產(chǎn)品

中國吃網(wǎng)資料庫有一個非常好的餐飲中秋國慶節(jié)促銷活動方案策劃分析http://www.chufenghanyun.cn/DataStore/Show/175426！

      “吃海鮮送特色肉食菜（你們店曾經(jīng)的名氣肉菜）、吃素菜送美味湯羹（招牌美味湯羹類）為了節(jié)約成本送大小分量自己決定，這個時候不是說賺多錢、多錢的思想了，主要是目的是大力宣傳店面招牌了、比你在報紙、電視上做廣告實惠了如果你抱著狠狠賺一筆、好好宰消費者了、那是太錯誤思想了。吃滿意了送品牌食用油（提倡拒絕地溝油），細(xì)節(jié)你們來定位吧、這些我估計老板、管理膽大心細(xì)的話、你的人氣很飽滿了。主要是經(jīng)營產(chǎn)品不同和消費觀念不同、所以這個行業(yè)是無法確定一個營銷方案、只有因地而異來自己做了。。我需要的是管理人員的悟性、寫了幾大篇都是紙上談兵了、、不要把餐飲營銷當(dāng)文章來做了。

作為一個商業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，他必須擁有一個智力健全但并不一定出類拔萃的大腦；具備相當(dāng)程度的想象力、創(chuàng)新性以及持久的工作熱情，富于成就感，以及理解他人的思想和觀點的相應(yīng)的能力。

領(lǐng)導(dǎo)能力是哪種把良好的意圖轉(zhuǎn)變?yōu)榉e極的行動品質(zhì)；他能夠?qū)⒁蝗荷⒙膫€體組織成一個強大的團隊。

現(xiàn)在流行團購，國慶期間也很火。

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