如何吸引過路的客人進(jìn)店消費(fèi)
我在云南的普洱市就是有名的普洱菜之鄉(xiāng)的一個(gè)小縣城開了一個(gè)餐廳，有200平方左右 。我們的餐廳位置在昆明到西雙版納的高速路中間路段，一般到了吃中午飯的時(shí)候有很多客人都會(huì)下高速吃飯，但是他們都是看那家人多就去誰家，所以我的生意一直不穩(wěn)定 ，有時(shí)2000多，有時(shí)才幾百。在我這邊主要是哈尼族 ，所以家家都是打的哈尼招牌 ，客人也是找哈尼味的多 。我們的這條街有10多家餐廳，我的正對(duì)面有一家是開了好多年的老店它的生意一直都是非常好。所以我這邊就經(jīng)常沒有人來，也引不起別人的注意 。 我是什么辦法都想了，放民族音樂、做民族工作服、搞特價(jià)、小炒就是生意沒有起色 每次做的活動(dòng)都沒有達(dá)到我想要的效果 。而且我的裝修和衛(wèi)生比誰家都好，價(jià)位也是差不多的 ，想請(qǐng)教一下這是為什么呢？ 有沒有好的辦法吸引客人進(jìn)店呢？
3 條回答
服務(wù)第一。目標(biāo)消費(fèi)者都些匆匆過客，需求的是速度，只要速度第一，菜品又好的飯店他們一定會(huì)去的，往這點(diǎn)去經(jīng)營(yíng)，相信會(huì)收獲，但怎么樣才能提高出菜速度就看你自己的了。
我從我個(gè)人的角度，就覺得，哪家看起來寬敞明凈、空位多，就去哪家。不會(huì)一窩蜂往人多的地方走。所以建議在飯店外裝飾方面弄得醒目漂亮些，還要看起來干凈，然后多為旅途勞頓的乘客著想，比如提供方便取用的水、新鮮漂亮又較實(shí)惠的水果點(diǎn)心，還有提供即使不消費(fèi)也可以休憩的桌椅等。這樣肯定有很多人愿意靠近，等他們靠近了，再通過友好熱情的引導(dǎo)（這是很大地學(xué)問，在此不宜詳談），使過路的乘客慢慢接受飯店的產(chǎn)品。
