怎么炸出麥當勞那樣的薯條？
我學廚師3個月了，但我怎么都炸不出麥當勞那樣的薯條，請問麥當勞的薯條是怎么炸出來的？
3 條回答
回答者: 田心池
2026-01-04 11:16:29
1、馬鈴薯削皮切長條，泡水備用（看來只是泡自來水~）
2、熱鍋，放入炸油預熱到160度，將做法1的薯條撈出，瀝干水分。放入油鍋以中小火炸3分鐘，炸的時候不時翻動薯條，使其受熱均勻，再將薯條撈出，瀝干油分，讓薯條冷卻一下（這一步可以多做一點擱冰箱，愛吃多少就拿多少出來進行第三步）。
3、以大火加熱炸油至180度，再將薯條回鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝干油脂，趁熱撒上鹽即可（感覺還是泡鹽水好過，比較均勻一點，還省了這一步……）。
回答者: 用心去飛
2026-01-04 11:16:29
原料：
土豆
食用油
將土豆去皮， 切成半厘米見方的長條。置入冰箱的上層 冷凍。 等其徹底凍透后即可以準備炸制薯條。
將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒 之七八成熱（油溫約220度， 油叢中間向上翻動）， 加 入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘， 至薯條膨軟，顏色變 黃時為止。用漏勺撈出， 瀝干余油， 根據個人囗味加入
適量的鹽即可。
回答者: 美食新天地
2026-01-04 11:16:29
麥當勞的薯條如果那么隨便就能炸出來，那麥當勞還能那么火嗎？
