學歷，工作經驗，問你以前從事什么行業(yè)，為什么會不做了，酒店服務業(yè)的概念，對酒店的發(fā)展的看法，如果你當上了主管會怎么樣做等之類的問題吧。差不多都是圍繞著酒店知識方面的。

　　外部：餐廳客人，供應商和其他工作人員。

　　工作標準說明：對此職位所有要求僅代表基礎的知識，技巧，和/或能力，要成功完成此項工作，需要發(fā)揮自己的能力或才干，才能熟練勝任每個工作。

　　2) 一年的餐廳主管或領班工作經驗。

　　3)食品人員從業(yè)資格證明（健康證）。

　　4)可以用英語同客人，管理層，以及同事交流。

　　5)清晰的溝通能力。

　　6)基本的計算能力。理想的： 高中畢業(yè)。

　　2) 有餐廳領班或主管工作經歷

　　3) 有意大利餐廳服務知識

　　4）曾受過烈酒，葡萄酒，食品等的服務培訓。

　　5) 曾受過任何與餐飲相關的培訓

　　6)曾受過電腦培訓。

　　工作技能： 必備的： 了解客人需求。

　　2）能夠有組織的按照順序為客人服務。

　　3)在任何開餐時間段能夠同時為30位客人提供服務，并能保持全神貫注，思路清晰，組織有序。

　　4) 關注細節(jié)。

　　5）有建議的向客人推薦餐廳菜單上的菜品，酒水。

　　6)指導服務員和傳菜員為客人提供高品質的服務。

　　7)在提供高效服務的同時和同事保持良好的協(xié)調合作。

　　8)能夠將食品，酒水安全的運送給客人。

　　9)在無人監(jiān)督的情況下能夠獨立完成工作職責。

　　10)能夠作為團隊的一部分與同事精誠團結?！　±硐氲模?1） 曾受過客戶關系培訓?！　』竟ぷ髀氊煟?/p>

　　1)熟知餐廳的桌子/椅子/服務臺的數(shù)量，餐位，運營時間，正確的餐桌擺臺，著裝要求

　　2)熟知餐廳的酒水及相應的杯子和裝飾物。

　　3)熟知店酒的介紹。

　　4)熟知菜單上每一項的價格，制作方式，所需時間，主要原材料和質量標準，口味，外觀，質地，服務時的溫度，份量大小，裝飾物以及服務方式。

　　5)熟知餐廳設備的使用及保養(yǎng)，只在需要時才使用設備。

　　6)熟知并遵守餐廳的規(guī)章制度/服務流程。

　　7)完成開餐前的準備工作，包括：

　　a)檢查餐廳庫存的數(shù)量和質量。

　　b)折餐巾

　　c)從庫房領取餐廳必需物品。

　　d)按照服務標準準備好開餐所需調味品（蕃茄醬，辣椒醬，糖水，果汁等）和飲料。

　　e)　　保證開餐時有足夠的餐具，杯子和瓷器。

　　f) 　　按照標準準備好服務臺所需物品。

　　g) 　　檢查賬單夾是否完好，夾子內是否有筆。

　　h) 　　按照餐廳服務標準擺臺。

　　8) 　　檢查好服務臺，在客人到來之前做好準備。

　　9) 　　檢查預定的桌子情況和客人姓名，跟進特殊的安排。

　　10)　　檢查每日特色并告訴所有當班員工。

　　11) 　　問候客人，并按照服務標準向客人做推薦。

　　12) 　　用簡短的語言向客人表達每日特色，回答客人對菜單的任何疑問并可以提供建議。

　　13) 　　按照服務標準運用推銷技巧為客人點單，并做好記錄。

　　14) 　　根據客人點的食物象客人推薦葡萄酒

　　15) 　　指導服務員和傳菜員服務/清理額外的餐具或物品。

　　16) 　　按照服務標準從酒吧將飲料服務給客人。

　　17) 　　按照服務標準為客人開啟、服務葡萄酒。

　　18) 　　按照服務標準為客人服務每一道菜。

　　19) 　　關注并預知客人需求，迅速做出回應并讓客人感覺到，即使是在忙時。

　　21) 　　幫助服務員和傳菜員完成他們的工作，保證為客人提供最好的服務。

　　22) 　　在任何時間都保持和客人的良好關系。

　　23) 　　受理客人投訴，保證讓客人滿意。

　　24) 　　　　確保每一道菜都是按照餐廳標準，監(jiān)督并保持每張餐桌的清潔。

　　25)　　為每臺客人呈上甜品菜單并做簡單介紹。

　　26)　　按照服務流程為客人點餐后咖啡或茶，并保證正確的服務給客人。

　　27) 　　檢查賬單是否正確，為客人呈上賬單并通過收銀員結賬。

　　28) 　　遵守結賬，處理現(xiàn)金制度/流程。

　　29) 對客人的關照表示感謝。

　　30)

　　保證客人離店后馬上清理并重新擺好餐桌，幫助服務員提供最好的服務。

　　31) , 關注并保持所分配區(qū)域的衛(wèi)生和物品組織情況。

　　完成關餐的職責：

　　按照餐廳標準處理所有物品。

　　正確的存放可以繼續(xù)使用的物品。

　　清潔所有的設備

　　為下個班次準備好所需物品。

　　將所有臟的布草送洗。

　　整理并準備好所有調味品。

　　為下個開餐時間段重新擺好臺。

　　完成所有關餐報告，得到經理許可后下班。

　　NOTE:

　　注意：

　　此工作描述未包含此職位所必需的基礎的附帶職能，所有職責和要求均為必需具備的職能。

　　此工作描述中所列并非全部該職位職責，管理層有權要求員工從事其他相關工作