第一，價(jià)格。價(jià)格要低，當(dāng)然不是要做賠本生意啊，盡量把價(jià)格壓下來，可以在進(jìn)貨上，跟批發(fā)商多商量價(jià)格，或者找價(jià)格更低的批發(fā)商。以價(jià)格取勝，很直接也很有效。

    第二，態(tài)度。對(duì)于顧客，要真誠相待，自己也是買家，多想想如果是自己買東西時(shí)遇到這樣那樣的問題怎么辦？遇到某個(gè)問題會(huì)如何反應(yīng)？對(duì)賣家會(huì)有如何要求？全都考慮到了，買家自然會(huì)看到你的誠意。將心比心，現(xiàn)在很多買家都是我的好朋友了。這也算是賺人氣吧。

    第三，質(zhì)量。東西不但要低價(jià)還要保證質(zhì)量。不能為了降低成本而損失自己的信譽(yù)，實(shí)在不劃算。

    我想還有很多的因素啊，不過這三條是我認(rèn)為的最主要的呢。

最好還不是從價(jià)格著手，當(dāng)然開業(yè)前期可以做開業(yè)促銷，打打折，但絕對(duì)不能以低價(jià)格作為長期策略，這會(huì)造成惡性競爭，最后是兩敗俱傷而已。照你所說，你的菜品不錯(cuò)，那么想辦法如何讓更多人來知道，有對(duì)比便有結(jié)果，如果讓更多人知道，那么做宣傳。派傳單也好，做特色也好，總之要吸引顧客眼球。

首先在味道上有可比性是你的優(yōu)勢，其次川菜的文化內(nèi)涵他們是不是做得有一點(diǎn)的推廣，由于畢竟是連鎖店的品牌經(jīng)營，食客在選擇的過程中肯定是有優(yōu)先選擇的一個(gè)概念。我覺得現(xiàn)在關(guān)鍵的是你有什么和他們不一樣的地方也就是你的賣點(diǎn)你要挖掘出來然后擴(kuò)大他并且讓食客都知道這樣才能吸引食客。本質(zhì)還是在產(chǎn)品上，宣傳和銷售只是方式和過程。（個(gè)人意見）

 樓主試過促銷沒有呢？按理說，如果好吃，服務(wù)又好，促銷招來的客人一般也會(huì)再到你那吃的。

還有環(huán)境方面有沒有優(yōu)勢呢