首先要從管理制度入手，單單財(cái)務(wù)是沒(méi)有辦法控制的。財(cái)務(wù)的核算不一定做到明細(xì)，類似生產(chǎn)企業(yè)對(duì)零配件的管理方式。但是一定要有明細(xì)的賬面來(lái)盤點(diǎn)核對(duì)，基本是每周檢查、盤點(diǎn)一次（因?yàn)榭腿嗽谕朔康臅r(shí)候都會(huì)進(jìn)行清點(diǎn)的，有相關(guān)的責(zé)任人）。其實(shí)我們都不是完全進(jìn)入財(cái)務(wù)來(lái)管理的。我們是由客房部來(lái)完成上述工作的。財(cái)務(wù)只是對(duì)數(shù)量、金額的核算和實(shí)務(wù)的盤點(diǎn)監(jiān)督就足夠了。這種管理方式權(quán)責(zé)明確，并且財(cái)務(wù)監(jiān)督也起到該有的作用。建議采用。

　　布草流失主要有三個(gè)原因：1、臟布草送洗時(shí)沒(méi)有點(diǎn)數(shù)；2、客人帶走退房時(shí)未查到；3、員工扔錯(cuò)到垃圾袋了。

　　其中最重要是第1條，2和3有但不多。所以在布草管理時(shí)要在臟布草送洗時(shí)做為重點(diǎn)注意，其中送洗時(shí)有2個(gè)環(huán)節(jié)，樓層對(duì)布草房及布草房對(duì)洗滌廠，當(dāng)然如果酒店內(nèi)部有洗衣房，就只有1個(gè)環(huán)節(jié)，樓層對(duì)洗衣房。一定要送洗及送回時(shí)雙方對(duì)點(diǎn)，否則將不清楚是哪個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題。以上幾點(diǎn)做到就能減少流失。

　　表格很容易的，上方橫是1－31日，左邊豎是布草名稱，然后布草每個(gè)名稱分兩格，上格為“臟”，下格“凈”，分別代表每日的干凈及臟布草數(shù)量，每日“臟”“凈”的數(shù)量相加要等于工作間固定數(shù)量，這樣每天交班時(shí)點(diǎn)數(shù)就可以知道是哪天哪個(gè)班次出問(wèn)題，造成的流失就由哪個(gè)班次負(fù)責(zé)，賠過(guò)一次員工就會(huì)認(rèn)真點(diǎn)數(shù)，不責(zé)任到人，誰(shuí)就不會(huì)認(rèn)真的，想要員工自覺(jué)那是不可能的。這是樓層的表格。

　　布草房就更簡(jiǎn)單了，每個(gè)樓層固定布草數(shù)量后。每日布草房收多少臟的，第2天早上就送多少干凈的。所以表格就是左邊豎是布草名稱，上方是兩橫一是樓層對(duì)應(yīng)二，二是“臟數(shù)”“干凈數(shù)”“備注”，有時(shí)送不足數(shù)量就寫在備注里。