創(chuàng)業(yè)路上的第一步要有明確的心態(tài)，就是自己一心想到能做成一件事，不論有什么困難都要堅持做成，相信朋友，相信自己團隊的成員。不要去想賠或掙，你的激情可以感染幫助你的人，這點傳銷的人怎么做的，那還是壞事情呢。你需要幫助就直說，你不說別人怎么知道你需要什么幫助呢？

　　我四月初看上這個地方，兜里總共有2萬元，在和房主簽完合同交完1萬元定金，約定十天后給完剩下的押一付一的余款4萬元。此后開始尋找設計師，在網(wǎng)上看到一個兼職的設計師電話，打過去后，他介紹了一個他的同學過來談談，晚上一見面就談的很好，約好三萬的設計費，先交了10%定金，3000元，因為是平房沒有衛(wèi)生間，通過房主聯(lián)系到管片的環(huán)衛(wèi)局，約過來一談需要2.2萬的市政接入費用，怎么也砍不下來，誰讓是壟斷行業(yè)呀。因為安裝管道需要破路施工，正好趕上奧運北京大街小巷在換路面，這條街的路面剛剛刨開，現(xiàn)在施工是個機會，于是就同意了，交完5000元定金，環(huán)衛(wèi)就開始施工了。于是我的兩萬元就這樣在兩天內(nèi)花完了。我當時預計需要50萬元才能開起來這間占地300平米的餐館。

　　在裝修過程中，原本想充分利用現(xiàn)有的空間作為餐廳適用面積，衛(wèi)生局原本對于餐廳的前廳和后廚的面積比例是1：1，照此要求我的廚房需要將近70平米的面積，實際使用上，30平米就足夠，我按照30平米，修建了一個緊湊的廚房，剩下的幾十平米就沒有按照廚房標準裝修，加上許多人說，在送審的時候，找找人，花些錢。湊活一下就行了，當我看到大多的餐廳都是后廚一點點，根本沒有按比例裝修廚房，我就做下了決定，決定采取對付的手段湊活應付，可是我碰上了真是嚴格執(zhí)法的好同志，人家寧可不耐其煩的一次次看現(xiàn)場審批，其他手段一概無效。最后按照衛(wèi)生制度施工，人家很痛快的批了。要是早知道這樣，我又何苦耽誤時間做畫外音呢。這是教訓。

　　在老吳店投資的店本身都沒有餐飲執(zhí)照但是還是運營的多好呀，區(qū)域不同，不是哪里的經(jīng)驗都是可以照搬呀?；叵胱约菏昵暗囊粝竦暌彩窍葦睾笞嗟?，現(xiàn)開業(yè)后拿執(zhí)照的。這條經(jīng)驗此前還一直作為我的人生捷徑指南呢？看來以后要改改了。馬云點評創(chuàng)業(yè)說過一句話，關系是最靠不住的。這句話當初我還不理解，關系不是中國人的特色嘛，干什么不是靠關系呀?，F(xiàn)在有些開竅了。那位審批的大姐告訴過我，你找人求人不需要成本嗎？而且不是每個人都能幫你把事情鏟掉，可是費用確實是花了，你做生意愿意總是靠關系維系你的本是合法的經(jīng)營嗎？何況一個小小的餐館拿的出多少打點呀。省掉的最后還是會拿出花掉的。不虧嗎？

　　這是我的深刻教訓，如果我開始規(guī)范的裝修，不想旁騖，許多裝修就可以不用了，因為原來那些規(guī)劃的地方現(xiàn)在已經(jīng)成為廚房的部分不能在變了，錢就省了。而且早就驗收過了。這是偏聽偏信的惡果呀。

　　餐廳每天都是十點開門，我基本是十點半到單位，有時候是九點到，看看人員的出勤情況?，F(xiàn)在餐廳有15位員工，到時陸續(xù)招上來的，運營了一段時間，發(fā)覺大家磨合的差不多了，這是一個標準配備，4名后廚，6名前廳人員，包括1名吧師一名學徒，一名收銀，1名領班，2名服務員，前廳的所有人員在需要的時候都是充當服務員，不光前廳，所有后勤人員（除了廚房的人外）都是服務的后備力量。

　　后勤有業(yè)務員兩名，一名負責網(wǎng)站的維護和網(wǎng)上營銷策劃，一名主要負責團體活動接待。從開業(yè)以來，共承接中秋聚會一次，魔時網(wǎng)友聚會2次，一次是電影配音主題，一次是昨天的魔術活動，承辦特色生日聚會一次，單位聚餐一次。共有5次團體活動，這其中還不包括我組織的大學同學聚會一次，中專同學聚會一次。合伙人組織的活動還有兩次，初期靠著朋友的聚會讓更多人開始了解了這間店。

　　在此前點滴的活動舉行后，目前取得了兩種效果，鍛煉了隊伍，各部門的協(xié)調(diào)日臻完善，此外，不斷有活動的咨詢電話反饋過來。目前再談的活動有一個小型婚禮，一個約200人的下午茶外賣出臺，一個孩子的滿月。下周陸續(xù)就會最后敲定。前兩周在商圈餐飲同仁聚會的座談中，有家西餐廳老板提到了，如何擴大西餐廳的銷售中，我拿出了我的搞活動的案例得到共識，作為一家西餐廳，環(huán)境因該是最強的一項，服務也因該是區(qū)別于中餐廳，服務人數(shù)不多但還是比較精干，餐品每家自然都有自己的特點，來西餐廳搞活動的一般采用布菲的形式，也就是常見的自助餐形式，廚師在布菲臺后為大家現(xiàn)場服務，大家采用分餐形式，，自己根據(jù)口味在十幾道餐品中自由選擇，還有不同自制的飲料選擇，方便交流。這是西餐區(qū)別于中餐的特點。團餐可以事先根據(jù)客人需要進行菜品的設計，比單點價格上也實惠不少。來這里參加過團聚的客人總的反映都不錯。畢竟從頭盤，到主菜，主食，還有甜點可都是一應俱全呀。人均100元左右的消費還是感覺不錯的。如果客人人數(shù)多，或是希望再豐富些，烤火雞大餐也可以上來。要知道一只20幾斤的美國進口火雞進價就要快400元呢。

　　在每天的零點客人中，是不能預測銷售額的，但是團體活動是可以自己掌握，勤跑業(yè)務，多聯(lián)系，抓住客人需求，還是比較容易談成的?？斓侥觋P，許多公司也在找小型活動的場地，中餐廳除了包間外，好像不太能辦30人左右的活動。而且中餐的特點也不適合分餐制。因為西餐廳可以靈活為顧客安排場地，這是優(yōu)勢。

　　如何開一間賺錢的餐廳，希望能幫助你。

　　開一間餐廳過過老板癮是很多人的夢想，開餐廳的五大好處更是顯而易見:酒水利潤高、存貨走得快、進貨有數(shù)期、每天均有現(xiàn)金收入，資金周轉(zhuǎn)方面可以更靈活。而最重要的一點，是餐廳的食物配搭彈性大，可供變化的空間甚多。 雖然有人會擔心成本太大，但其實在國內(nèi)開一間一百平方左右的餐廳，只需三十至五十萬元左右，要是自己創(chuàng)業(yè)資金不夠，只要跟幾位朋友合資便能成事。但除了資金之外，開餐廳并不比吃東西那么簡單，在籌備過程中還有很多地方要注意。例如餐廳的設計必須符合各種安全條例，更要通過多個政府部門嚴格的獨立審查等。如果不懂得其中訣竅，便會阻礙申領營業(yè)牌照的進度，白白浪費不少時間和金錢!有一個臺灣人在廣州市人民中路開一間西餐廳，裝修搞好了大半年也未能開業(yè)，原因就是不懂各種的申辦環(huán)節(jié)，從而使創(chuàng)業(yè)成本大大增加。

　　其實，民以食為天，投資餐飲業(yè)是一個永遠都不會消亡的行業(yè)，大有大做，小有小做。要開一間賺錢的餐廳當然不是一件輕而易舉的事情，但任何事情都有其規(guī)律，有心者如能按照本文所提示的方方面面去深入研究，再結(jié)合自己的實際情況，開一間賺錢的餐廳就不會太難了。 申領營業(yè)執(zhí)照程序及相關要素 讓你所創(chuàng)辦的餐廳合法化，工商登記是必要的步驟。首先，餐廳的名稱要預先核準，首先要了解準備注冊的餐廳名稱有沒有已被其他人注冊了。名稱預先核準后，就可以向工商部門申辦營業(yè)執(zhí)照了。

　　通常登記注冊所需的資料有如下:

　　1、股東身份證(原件及復印件，兩人以上)

　　2、計生證明(子女或未婚證)

　　3、暫住證明(非本地居民)

　　4、相片每人三張

　　5、法人代表的個人簡歷

　　6、經(jīng)營辦公場地的租賃合同及產(chǎn)權(quán)證書(原件及復印件)

　　7、名稱(新注冊的需提交三個以上)

　　8、擬定經(jīng)營范圍

　　9、股東出資比例說明(最小股份不能小于總額的10%)

　　10、須經(jīng)有關部門審批的項目，還應提交相關的批文。

　　有關餐廳申領營業(yè)牌照的條件，還要經(jīng)過如下幾個重要環(huán)節(jié):經(jīng)營者必須要取得衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防、城管等職能部門同意開業(yè)的審批證明;如果是在商住樓宇的首層開餐廳，還必須取得樓上大多數(shù)的住戶的書面同意開業(yè)的證明，只要其中有一個環(huán)節(jié)不通過，工商局都不會發(fā)出營業(yè)執(zhí)照的。 按廣州市法例規(guī)定，一間餐廳的面積不可小于五十平方米，各地也有各地的規(guī)定。 裝修須知及建議 理論上，申請牌照者先向城管部門遞交裝修申請，當取得同意裝修許可的通知當日起，依照通知內(nèi)的規(guī)定為餐廳進行裝修工作。但其實同意裝修許可的通知只是城管部門向申請人所作的指引及規(guī)限，里邊只有大概的裝修要求，但具體細節(jié)則沒有。申請人應在收到裝修許可之前，雇用有經(jīng)驗且了解政府發(fā)牌照條例及審批程序的專業(yè)人士，為其餐廳進行符合規(guī)格的裝修設計及工程。這樣便可省卻等待審批的時間。當然，承接裝修工程的公司必須具備政府認可的相關資質(zhì)。 如餐廳的面積較小則以裝潢加強視覺效果也能收到奇效，在黃金地段上，能租到一個小店已屬不易，更何況關乎資金，經(jīng)驗尚淺的創(chuàng)業(yè)者也不宜租大面積的店面，事實上，如果經(jīng)過適當?shù)氖覂?nèi)設計，往往能使小空間發(fā)揮大作用，甚至造成空間擴大的錯覺。例如以鏡面做墻以加大空間感，以矮墻搭配盆栽來做空間區(qū)隔，都是常見的運用裝飾來達到視覺效果的做法。鏡子是運用極廣的一種裝潢材料，有一個例子可以作為佐證。 某辦公大樓在完工啟用后，才發(fā)現(xiàn)三座客梯不夠使用，人們總因久候電梯而怨聲載道。設計師接受委托嘗試解決這個問題，他只是在每一座電梯旁邊加上了鏡面便使抱怨大幅降低。鏡子發(fā)揮了神奇的功效，為什么?原來人們最愛看的總是自己，在等待電梯的無聊時刻，他們總不由自主地對鏡自賞，或者整理衣冠儀容，無形之中，也就不再那么急躁地注意電梯何時來了。 同樣的道理在細小的餐廳里也行得通，如果你注意過各類店面的裝潢，一定會同意這個說法。裝潢前，要先和設計師充分而全面的溝通，你必須明確地讓設計師知道，你希望營造什么樣的氣氛，是明亮、溫馨或是清雅、幽靜，是時髦、前衛(wèi)或是古樸、簡陋，配合餐廳的經(jīng)營特色、訴求的消費層，塑造與餐廳一致的風格，并且將裝潢費用控制在預算之內(nèi)。 裝潢進行時，要確定實際使用的裝修材料的質(zhì)量，小心被偷工減料枉做冤大頭，尤其是與公共安全相關的部分。能夠親自監(jiān)工當然最好，至少每天都要出現(xiàn)。盯緊進度，別讓怠惰、趕場的工人誤了你的開店計劃。 注意消防安全、整體管線安排，考慮空間將來能否擴大使用、改變空間結(jié)構(gòu)是否違反租約、空調(diào)設備的位置、雨天是否會造成不便，以及水電和燈光的配置等等。 資金不夠如何投資搞餐廳 如果你本身沒有開一間全新餐廳的本錢，又找不到合資伙伴的話，不防考慮承兌一間現(xiàn)成的餐廳來做。承兌一間餐廳，即是將尚在經(jīng)營的餐廳，包括營業(yè)牌照，裝修及所有生財工具作轉(zhuǎn)讓。承兌一間現(xiàn)成的餐廳，其好處是投資成本較開辦新店為低。以普通一間一百平方米左右的餐廳為例，承兌費可能只需五至十萬元，省下的本錢主要用作店面的裝修、空調(diào)系統(tǒng)及消防系統(tǒng)等方面。但如果要開設一間同樣大小的新店，則最少都要十幾二十萬元左右。當然，餐廳的新舊程度、經(jīng)營狀況的好壞的不同，承兌費用也有很大的差別。 承兌費用的多少，除了視乎餐廳的營業(yè)額和店鋪的所在地區(qū)外，最重要的還是餐廳里的生財工具，包括爐灶、廚房用具、冷柜及空調(diào)等。生財工具的數(shù)量、新舊程度和可用性，均會對承兌費用的數(shù)目有所影響。若生財工具的質(zhì)素不佳，甚至不能使用的話，那么承兌下來也無用。 承兌一間餐廳其實并非付一筆錢就一勞永逸。買方在決定接手前，應仔細檢查清楚各項細則，才可確保餐廳在接手后能正常運作。首先要注意的是，該餐廳是否無牌經(jīng)營，買方宜聘請顧問去檢查清楚有關走火通道、消防設備、爐灶等是否符合最新的法例規(guī)定，因為一些開業(yè)已有一段時間的餐廳，其設施未必能符合新條例的要求，現(xiàn)在只是在無牌營業(yè)。最常見的問題是，現(xiàn)成餐廳的設備并不符合現(xiàn)時的環(huán)保條例;因為該些餐廳在開業(yè)時，環(huán)保的條例可能比現(xiàn)在寬松。 買方還需注意，餐廳的間隔是否有違法的改動:如違章建筑、阻塞店后街巷及行人通道的設施等。買方還應要求賣方出示餐廳的檢查紀錄，查看餐廳以前有否被人投訴或控告等。也需留意該餐廳的前任經(jīng)營者是否有負債、欠稅等問題。 創(chuàng)業(yè)者最好還要預留充足的流動資金。筆者提議餐廳的經(jīng)營者最好預留"三注錢"，第一注為本錢，第二注為預留第一個月的流動資金，第三注則作為守業(yè)之用。 此外，評判一間現(xiàn)成餐廳值不值得承兌下來要考慮以下五個方面的因素:

　　1、經(jīng)營地段，影響客源及消費量

　　2、人流量。

　　3、交通及附近的消費場所分布。

　　4、附近的競爭對手及其價錢。

　　5、食物的質(zhì)素是否優(yōu)良，能否留住熟客。

　　餐飲店選點技巧 餐廳的經(jīng)營地點是生意成功的基礎，一般來說，餐飲店的選店法則有以下四項:

　　1、自己居住的地區(qū)。

　　2、與自己經(jīng)濟上或人事上有關系的地區(qū)。

　　3、自己希望的地區(qū)。

　　4、預算范圍內(nèi)的適當?shù)貐^(qū)。

　　前兩項選擇是運用地緣關系，可以廣泛利用既有人緣拓展業(yè)務，打下創(chuàng)業(yè)基礎;后兩項則必須參酌行業(yè)特點，考慮地段，針對主、客觀條件來做考慮。 一般來說，人潮就是錢潮，在車水馬龍、人氣匯集的商業(yè)地段中設店，成功的機率較高，你的餐廳若設在車站、夜市、娛樂場所、大型商場附近，就至少占了七分地利。因為川流不息的人潮就是利基，有這么多的潛在顧客，只要售賣的食物或提供的服務能滿足消費者需求，就不怕沒有好業(yè)績。 在選定餐廳經(jīng)營地點之前，必須實際對當?shù)厣虡I(yè)氛圍作一番調(diào)查分析，才能做出最后決定。例如，了解當?shù)馗鞑惋嬓袠I(yè)的設店與營業(yè)情形，包括同業(yè)與相關行業(yè)，店鋪數(shù)量多少?業(yè)績?nèi)绾?競爭或合作情況?還有來往人群的特性，如年齡、職業(yè)、性別、消費習性(偏好與價位)，以及人潮出現(xiàn)的周期，在每一天的什么時段會出現(xiàn)什么樣的消費人群?逢周末、假日、季節(jié)，是不是會有變化?有沒有淡旺季之分?例如在學校附近的店面，學生的作息時間就是第一個要注意的要素，同時要將寒暑假列入考慮;而如果在商業(yè)寫字樓集中區(qū)，客源鎖定上班一族，人潮出沒的時間就有所不同，而且顧客的職業(yè)差異和收入也會影響消費行為，這些都是決定是否選擇餐廳的經(jīng)營地點時應考慮的因素。 這種種因素，關乎你的事業(yè)成敗，更牽涉到你的營業(yè)內(nèi)容、訂價策略、人事規(guī)劃、營業(yè)時間，務必要實地記錄了解，如果一切都符合你的設店條件，那快點行動吧! 最后，要切記:租金低廉，未必是好交易。你需要的是可以為你帶來顧客的開店地點。此外，要對所租用的地段和店鋪等作詳細的地段規(guī)劃調(diào)查，說不定該地段是政府已規(guī)劃了要清拆的地段，如果此事項搞不清楚，吃大虧的只會是你，創(chuàng)業(yè)的成功機會也就微乎其微了。 本博主曾有一個朋友在廣州市下塘西路接手經(jīng)營一家面積二百多平方米的餐廳，接手前我特別提醒他，一定要想法弄清楚這家餐廳的業(yè)權(quán)是否已經(jīng)給政府有關部門作了規(guī)劃的房產(chǎn)。他說對方保證沒有問題，因為房產(chǎn)是市婦聯(lián)的，有什么問題她們可以出面擺平。以前她們就已經(jīng)擺平過無數(shù)次的麻煩事情，這年頭誰都可以不信，但政府部門的話就不能不信。 三個多月以后，這家叫"維維"的餐廳就不幸碰上廣州市政府的"一年一小變"清拆違章建筑大行動，由于"維維餐廳"屬于違章建筑，理所當然要被清拆掉，這次就連市婦聯(lián)也沒有辦法了，當初的許諾也不承認了，因為也沒有白紙黑字，我這個朋友的教訓是因為太相信轉(zhuǎn)租者和有關部門的能力，從而放松了警惕，更沒有親自去做過調(diào)查了解，結(jié)果，用了幾十萬元得到一個無法挽救的教訓，而且還背上了一身的債務。 這個案例對于準備創(chuàng)業(yè)的你應該有一定的啟發(fā)吧?要千萬記住，轉(zhuǎn)租人或業(yè)主的話是不能輕易相信的，因為，他們想快些找到承租者當然會好話說盡，同時他們也會把一些不利的因素隱瞞。所以事前做好調(diào)查核實工作是事業(yè)成敗的關鍵。 要搞清楚經(jīng)營的地點是不是違章建筑或是政府已規(guī)劃的用地一點也不難，只要你去當?shù)氐某鞘幸?guī)劃部門咨詢一下就會清楚了。當然，交一點的咨詢費也是值得的。 請好師傅留熟客 餐廳畢竟是售賣食物的地方，就算裝修、地點和設備都近乎完美，但食物難吃始終是無法留住客人的。想請到好師傅，絕不能吝嗇區(qū)區(qū)幾千元。現(xiàn)時一般"大廚"的月薪市價約為三千至六千元，而"水吧"的市價約為以前五至三千元，而樓面伙計的月工資，市價則約為六百至八百元。拉長補短后，一間餐廳的廚房師傅平均月薪五千元(以廣東為例)?，F(xiàn)在的餐廳，通常會雇用"文武班"即沖茶、做點心、炸雞翅及炒菜樣樣皆能的師傅，再配合兩、三個學徒，即能組成班底。餐廳廚房的分工并不像大酒樓般仔細，通常班底內(nèi)所有人都能勝任所有位置。 老板也要懂廚藝 身為餐廳老板，最好也懂得"煮幾味"，當廚房師傅人手短缺或生意太繁忙時，也能親自下廚幫忙。 通常各地的省會城市都有開辦有關飲食廚師烹飪之類的課程，準餐廳老板們可考慮學一招半式，以備不時之需。況且，懂得廚房管理對采購環(huán)節(jié)的成本控制也大有幫助。 餐廳有特色才有號召力 談到有特色并不是三言兩語就能說明，筆者認為，特色包括以下幾個方面，出品方面:食物制作要精良，口味鮮美，要有幾個招牌菜;裝修方面:格調(diào)清新、燈火通明，色彩柔和;經(jīng)營方面:價格合理，菜式更要不斷推陳出新，制定適應食客的推廣策略，注重員工的技能培訓;服務方面:親切熱情，主動大方，無微不至，禮貌周到，熟記客人姓名，迎來送往。如果餐廳能做到以上所提到的方方面面，餐廳的經(jīng)營者不賺錢才怪? 裝修上的創(chuàng)意可營造好氣氛，大部分人都認為，必須花大錢、請名師，才能有令人滿意的店面設計，其實不然，如果你有足夠的創(chuàng)意，也許只是一個靈感，也許是一點模仿加上一些變化，不需耗資也能擁有一間理想的餐廳。最明顯的例子，應該是已盛行數(shù)年的懷舊型餃子店，例如"東北人"風味餃子連鎖店。在這種類型的餐廳里，你可以看到許多舊時農(nóng)村的"廢棄物"，逐漸被人們遺忘卻又倍感親切的老式農(nóng)家家具，每一樣都不是"高檔貨"，但是經(jīng)過巧思布置，卻重現(xiàn)了古老的鄉(xiāng)居風貌，而吸引消費者的正是這種懷舊氣氛，一大串老蒜頭、一雙舊草鞋、一頂破草帽、一只小風箏、一幅文革時期的革命樣板戲劇照海報，卻依然令人著迷，首創(chuàng)此風者真是個創(chuàng)意高手。 這些既傳統(tǒng)又新派的特色餐廳便很有技巧地在菜式和裝修方面多花了點功夫，形成新派特色餐廳的風格，類似的特色餐廳還有綠茵閣咖啡廊、譚魚頭火鍋、真功夫快餐等，在國內(nèi)此類餐廳越來越多，生意越做越紅火，尤其吸引年青一輩，每每就算要排隊也要一嘗其中的滋味。 吸引顧客的殺手锏 香港的茶餐廳就是特色餐廳的佼佼者，它的投資動用數(shù)百萬元，門面裝修也比較醒目。但單靠外表是沒有用的，最重要的還是有招牌菜來吸引顧客，以香港太興燒味茶餐廳為例，它的五星級燒肉系列、原凍冰鎮(zhèn)奶茶等，均是令人耳目一新的菜式和飲料。由于這些招牌殺手锏都不能在一般的舊式餐廳內(nèi)品嘗到，故風頭和質(zhì)素都蓋過傳統(tǒng)餐廳。所以，窺中這一點的"新派老板"，便能賺到盆滿缽滿。 為了出奇招以競爭贏對手，傳統(tǒng)餐廳不能不來一次革命性的大變革，加入電腦化的元素，在打響名堂之余，更可以加強自己的實力和建立鮮明的形象。 在二百多平方米的地方里，四個角落及收銀柜臺共安裝了六部電腦，這正是當年香港首間電腦化餐廳**香港合發(fā)茶餐廳的特色之處。以一個伺服器來處理日常的生意。餐廳在引入這種新科技，單是電腦的投資已達數(shù)十萬，而內(nèi)部的裝修也比較新潮，主要是走年輕化的市場路線。雖然投資額絕對不小，但負責人林志明先生還是覺得物有所值。"電腦化后，下單的速度比以前快了一倍，差不多客人下單后，食物便可以很快送到他們面前。"林先生解釋說。 餐廳電腦化管理好處多 其實，電腦化后的合發(fā)茶餐廳與傳統(tǒng)餐廳的運作模式大同小異，只是以往伙計們是用人手來下單，以登記臺號及食物，然后把菜單送到廚房及水吧;現(xiàn)在就改用電腦來入單，廚房則可立即根據(jù)每張臺的訂菜單來預備食物。 用于餐廳的電腦系統(tǒng)最重要是操作容易，員工只需三日時間便可以輕易上手，太復雜的步驟他們是接受不來的。當然，電腦化只是能盡量令客人覺得方便和簡單，食物質(zhì)素的好壞始終才是最重要的。 即使如何電腦化，裝修如何花巧或華麗也好，吸引人的始終是可口的食物。如合發(fā)茶餐廳馳名的羅宋湯、螺絲粉、冰鎮(zhèn)菠蘿油、金桔檸蜜及蜂蜜人參奶等，每天都有不少人慕名而來品嘗一番。 餐廳電腦化將會是整個潮流所趨，亦是一種進化。最重要是速度，采用電腦化以后，下單至送餐的過程足足可以快一倍，收銀的速度亦快很多，平均兩秒就可以結(jié)算一張單，實在是節(jié)省了不少時間。此外，用電腦下單相對地不需要大量的人手，間接是省了成本;而且，手寫菜單可能會因每個人的字跡不同，或?qū)懙媚：磺宥顝N房因看不清楚而出錯食物，電腦化后就可以省卻了這些麻煩。 再者，可以避免短款的情況出現(xiàn)。因為電腦的記憶系統(tǒng)記錄了每天所賣過的食品名稱，老板可從中知道銷量，那一款食物好賣一些都知道，亦可幫助設計日后的菜單及準確地掌握入貨量;更重要的是，晚上整理賬務時省卻了許多時間。 看罷以上有關餐廳的開業(yè)介紹，你可能馬上就想動身去開一間來做老板，但你有否想過，經(jīng)營餐廳每周要工作七日，由一大早到深夜都不停地工作。在剛開業(yè)時更需要親力親為，這樣才能了解顧客的需要;此外，還要不時自創(chuàng)一些新的食物和款式，才能突圍而出。但一間餐廳的成功關鍵，到底還是要靠經(jīng)營者的勤快和有不斷的創(chuàng)意才能會成功的。

不是打擊你，做餐飲很辛苦的，辛苦并不是問題，卻是辛苦得來又沒有賺到什么錢。為什么賺不到錢，經(jīng)營不善唄。