新店總遇到的問題，求解！
新店開業(yè)一個(gè)多月了，但是生意一直都不怎么好。
1、具客人反映，菜品質(zhì)量不穩(wěn)定，每次來吃味道都不一樣，有時(shí)好吃有時(shí)不好吃。2、在管理團(tuán)隊(duì)上也有問題，很多員工都比較年輕，經(jīng)驗(yàn)不足，有些還不敬業(yè)，不知道輕重緩急，這些問題我該如何解決？
4 條回答
回答者: 熊貓隊(duì)長
2026-01-04 11:16:29
廚師的技術(shù)要不斷提高，員工們都要先進(jìn)行培訓(xùn)，有一定的餐飲知識(shí)基礎(chǔ)才能更好的展開工作。
回答者: 陳霞214302
2026-01-04 11:16:29
我也與你一樣，現(xiàn)在也在一家剛開業(yè)飯店。
總的來講員工的好習(xí)慣、好工作態(tài)度都與管理人員督導(dǎo)分不開。員工不會(huì)做你期望的事，只會(huì)做你檢查的事。
良好的溝通加上制度化的檢查才會(huì)有好的結(jié)果。
回答者: futingyan
2026-01-04 11:16:29
你好：
新店開業(yè)是讓人高興的事，但也會(huì)面臨很多問題
就像你所說的；其實(shí)很簡單只要你把前后兩位最高管理者把握好了就一切都解決了
回答者: 唐超1
2026-01-04 11:16:29
菜品好壞與當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣密不可分 要讓廚師充分了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)土民情 喜歡啥口味的菜 根據(jù)客人的需求研制相應(yīng)的產(chǎn)品 方能適銷對(duì)路 留住客源；在適銷對(duì)路基礎(chǔ)上在去加強(qiáng)操作技能的提高才算有用 從而達(dá)到質(zhì)的飛躍;如果廚師一味閉門造車，那么你就可以換人 另請(qǐng)高明啦
