1．把甘草潤(rùn)透，切片；大蒜去皮，切片；茄子洗凈，一切兩瓣，再切4厘米見(jiàn)方的塊，姜切片，蔥切段。

　　2．把素油放炒鍋內(nèi)，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，加入茄子、炒勻，下入蒜，加入上湯300毫升，用文火煮20分鐘即成。

　　用黑豆配甘草做菜可以解毒

　　甘 草 五 豆 飯

　　材料：

　　白米、黑豆、米豆（即眉豆）、大紅豆（即花豆）、綠豆、紅豆各1/2杯，甘草1錢(qián)

　　做法：

　　[1]豆類(lèi)分別淘?xún)舨⒔?小時(shí)，唯米豆浸泡30分鐘即可，瀝干備用。

　　[2]白米淘?xún)簦c五豆混合，加適量水和甘草移入電鍋煮飯，待開(kāi)關(guān)跳起續(xù)燜15分鐘，挑棄干草片即可食用。

　　黑 豆 鹵 排 骨

　　材料：

　　小排骨1/2斤，黑豆4兩，甘草1錢(qián)，姜3片，鹽1小匙，醬油2大匙

　　做法：

　　[1]黑豆淘?xún)簦?小時(shí)，瀝干。

　　[2]排骨洗凈剁快，加進(jìn)黑豆和甘草、姜片，并以鹽、醬油調(diào)味，兌2杯水，鹵約40分鐘，待肉熟豆?fàn)€即可。

金銀花甘草 海瓜子湯做法

　1、金銀花、甘草裝入濾紙袋，菜花、西蘭花洗凈，掰成小朵。

　　2、黃花菜泡水洗凈，用滾水沖泡2次。

　　3、全部材料、濾紙袋放入鍋中煮沸，取出濾紙袋，加入鹽調(diào)味即可食用。