面粉為什么沒有發起來？
面粉沒發起來是怎么一回事，怎么辦？
3 條回答
回答者: Cappuccino
2026-01-04 11:16:29
揉面時間不能長，多揉面被揉死了，再也發不起來了。
醒面這一步很重要，否則蒸出來的饅頭表面不光滑。
醒好面后稍微揉搓一下，再切成饅頭形狀，在一定溫度下發酵，冬天可以用一個取暖器升溫。
等到饅頭明顯變大，好像吹起來一樣，就可以上籠蒸了，時間10分鐘。到時按一下饅頭能恢復原來形狀就好了。
回答者: 冰雪兒
2026-01-04 11:16:29
是不是沒有加發酵粉啊？
回答者: 匿名回答
2026-01-04 11:16:29
發的時候要加溫水
