就我來說，還是家常菜好一些，畢竟西餐是舶來品。而且價位投資更好，更相對來說，家常菜門檻就比較低了，開餐廳的話，一定要選擇好地方，比如高校附近，尤其是家常菜類型的中餐廳，個人認為如果開在鬧市區的話，一個房租類的比較貴，再一個，檔次得上去，這樣的話，投資唱本也就會上去了~~所以說，如果不是很大的餐廳的話，還是家常菜比較實在。而且高校附近的話，本著薄利多銷的原則，味道做的差不多，會有很多回頭客的~~！
 

要做什么菜系主要要看針對的消費人群了，像白領一族一般都是吃的比較清淡，這樣的話像一些比較辣的菜系就不能做了，比如湘菜，川菜都比較不適合。要做些比較適合當地人的，你也可以去做個調查啊，看周圍的人喜歡什么菜系比較多就可以做什么菜系啊。
 

 1、你選擇開店地段的消費經濟情況

2、你菜品的消費群體。

3、跟據自身優質條件來選擇。

想做餐飲的人很多，但凡有點閑錢的人都會投資餐飲行業，因為其準入門檻不高，但是每天都有新的飯店營業，每天也有無數飯 店因經營不力選擇關門，故選擇一個合適的模式去經營十分重要，本人從事餐飲數十年，愿與樓主一起探討這個問題，以下為本人不成熟建議：

一、經營小而精的特色菜肴餐館：菜肴制勝，打造一至兩道特色菜肴，強勢營銷

二、經營休閑為主的茶樓：主要提供一種休閑場所，滿足目標顧客的消費需要

三、經營快餐：選擇合適的地址，經營便捷、迅速、方便實惠的快餐