瘦肉精中毒時表現(xiàn)為：煩躁不安、焦慮、心悸、眩暈、耳鳴、心動過速、明顯的面部和四肢肌肉震顫、肌肉疼痛、惡心、血壓升高(部分)等，嚴(yán)重的可以導(dǎo)致昏迷。潛伏期為30分鐘至2小時，視進(jìn)食含有“瘦肉精”量的多少和豬肉(內(nèi)臟)的多少而不同。

    那么，市民在購買豬肉的時候應(yīng)該怎樣挑選，避免“中招”？以下教你幾招供參考。

    1.在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉不要買。一般情況下，瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米；正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm—2cm，太少就要小心了。

    2.看豬肉的顏色。一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮；另外，還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立于案上，可能含有瘦肉精。因此，瘦肉部分太紅的，肉質(zhì)可能不正常。

    3.如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。

    專家提醒，市民如“中招”，記住多喝水幫助毒素排出，同時趕緊到醫(yī)院治療，由醫(yī)生決定是否需要洗胃、輸液等。而急救處理的方法有幾種：

    1.用1∶5000高錳酸鉀溶液或1%鞣酸溶液洗胃。

    2.用50%硫酸鎂40—60m1導(dǎo)瀉。

    3.用對抗劑阿替洛爾(氨酰心安)12.5—25mg口服，每日3次，心率恢復(fù)后改為12.5mg，每日2次，連用3日；亦可用普萘洛爾(哮喘及慢阻肺史者禁用)，每次10m—30mg，每日3次，連用3日。

    4.用5%葡萄糖鹽液1000 ml，加入維生素C1.0g靜脈滴注
 

記者從有關(guān)部門了解到，瘦肉精又稱鹽酸克倫特羅，呈白色或類白色的結(jié)晶粉末狀，用于人治療支氣管哮喘，使用量較小，一般為２０至４０微克。幾年前，人們發(fā)現(xiàn)豬吃了它以后，會長瘦肉，所以又稱之為瘦肉精。人如食用含有“瘦肉精”的豬肉，急性中毒者會心悸，面頸、四肢肌肉顫動，手抖甚至不能站立，頭暈、乏力；原有心律失常的患者更容易發(fā)生反應(yīng)，如心動過速，室性早搏，心電圖示ｓ－ｔ段壓低與ｔ波倒置等。如發(fā)生“瘦肉精”中毒，應(yīng)立即送往醫(yī)院，進(jìn)行合理有效的治療。
有關(guān)專家介紹，凡飼喂“瘦肉精”比較嚴(yán)重的生豬，皮毛光亮，后臀部外形異常飽滿并且突出。消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)豬肉肉色較深、肉質(zhì)鮮艷，后臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄，這種豬肉可能含“瘦肉精”。