*材料

仙草粉.......3克 水..........2碗 涼圓...1茶匙

太白粉.....1大匙 紅心粉圓..2茶匙 花生....適量

紅砂糖......適量.....可自由添加喜愛的(甜食材)

*做法

(1)仙草粉加入2碗水.到進(jìn)鍋中溶解.

(2)邊煮邊充分?jǐn)嚢柚练序v.即成燒仙草汁.

(3)將1大匙太白粉加入燒仙草.攪拌至粘稠狀.

(4)趁熱加入紅心粉圓.涼圓.花生等配料拌勻略煮.最後

再加紅砂糖調(diào)味即可食用.
 

燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行于粵港澳，但在這些地區(qū)稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同，它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據(jù)說以苗栗縣九華山的仙草干最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但我覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但店員告知，這款食品孕婦忌吃。
  在冬天，熱騰騰的燒仙草是讓食用者感到窩心的甜點(diǎn)，食用時再加入已預(yù)先炒熟或煮熟之去皮花生、細(xì)粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌后食用即可。
  在夏天，一碗冰冰涼涼的仙草凍，的確能將五臟六腑的悶熱血?dú)舛记宄囊桓啥簦?dāng)然也就容光煥發(fā)的洋溢自然之美了，是炎熱消暑的圣品。
  【做法】
  1. 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC燒仙草；
  2. 將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純凈水稀釋），攪拌均勻；
  3. 即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。
  【分類】
  1.古早仙草甘茶（10人份）
  材料：
  仙草干1把（約3兩）、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
  做法：
  仙草干洗凈，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40～50分鐘，過濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。
  康健小秘訣：
  1. 此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市面上的燒仙草。
  2. 仙草干在超市、青草行可購得；而蘇打粉可在雜貨店購得。
  營養(yǎng)分析(一人份) ：熱量23.0 kcal。
  2.原味燒仙草
  材料：
  燒仙草液...1000 c.c
  水...1500 c.c
  二砂糖...300公克
  芶芡材料：
  太白粉...30公克
  水...500c.c
  做法：
  1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
  2.取一勺，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻后，以中火燒。
  3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，?K繼續(xù)煮到再次燒?L。
  4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
  5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?L后熄火。
  6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完。
  3..冬瓜燒仙草
  材料：
  燒仙草液...1000c.c
  水...1500c.c
  冬瓜塊...半塊
  芶芡材料：
  太白粉...30公克
  水...500c.c
  做法：
  1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
  2.取一勺，放入水和冬瓜塊一起以中火煮至冬瓜塊溶解。
  3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，繼續(xù)以中火煮?L。
  4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
  5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?L后熄火。
  6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。
  4.黑糖燒仙草
  材料：
  燒仙草液...1000c.c
  水...1500c.c
  黑糖糖?{...200c.c
  芶芡材料：
  太白粉...30公克
  水...500c.c
  做法：
  1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
  2.取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均勻。
  3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，以中火煮?L。
  4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
  5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?L后熄火。
  6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成

  1. 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC燒仙草；
  2. 將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純凈水稀釋），攪拌均勻；
  3. 即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。
  【分類】
  1.古早仙草甘茶（10人份）
  材料：
  仙草干1把（約3兩）、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
  做法：
  仙草干洗凈，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40～50分鐘，過濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。
  康健小秘訣：
  1. 此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市面上的燒仙草。
  2. 仙草干在超市、青草行可購得；而蘇打粉可在雜貨店購得。
  營養(yǎng)分析(一人份) ：熱量23.0 kcal。
  2.原味燒仙草
  材料：
  燒仙草液...1000 c.c
  水...1500 c.c
  二砂糖...300公克
  芶芡材料：
  太白粉...30公克
  水...500c.c
  做法：
  1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
  2.取一勺，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻后，以中火燒。
  3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，?K繼續(xù)煮到再次燒?L。
  4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
  5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?L后熄火。
  6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完。
  3..冬瓜燒仙草
  材料：
  燒仙草液...1000c.c
  水...1500c.c
  冬瓜塊...半塊
  芶芡材料：
  太白粉...30公克
  水...500c.c
  做法：
  1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
  2.取一勺，放入水和冬瓜塊一起以中火煮至冬瓜塊溶解。
  3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，繼續(xù)以中火煮?L。
  4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
  5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?L后熄火。
  6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。
  4.黑糖燒仙草
  材料：
  燒仙草液...1000c.c
  水...1500c.c
  黑糖糖?{...200c.c
  芶芡材料：
  太白粉...30公克
  水...500c.c
  做法：
  1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
  2.取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均勻。
  3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，以中火煮?L。
  4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
  5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?L后熄火。
  6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成