親愛的鄒華華：

　　你好！

　　小型餐飲企業在建立標準化管理。主要可從如下方面進行：出品標準、服務標準、制度標準、流程標準、管理標準、VI標準……

　　同時我們也知道每家企業都有自己的實際情況，建立你可以結合企業的情況在以做好經營為大前提下逐步規范企業標準化建設。

　　一般來講，標準化建立是一種完整的體系，它關系到各部門方方面面等一攬子的工程，一個職業經理人的加入很難解決問題，而建立選擇與一些單位合作的方式，用顧問的方式來支持自己逐步實現為宜。

　　同時，在整改過程時建議選擇漸進的方式，以避免過急導入，而致不達。

從實操角度來討論：

1、先考慮清楚，是要擴大經營店面增加經營品種，還是想就目前的品種做成連鎖店形式。

2、如果是擴大店面，那么在原有規模上增加管理人員和經營品種即可；如果是做成連鎖店形式，有直營和加盟兩種。

3、以現在的情況，做成加盟店不太現實，可以先考慮開直營分店，將原有的布局和盈利品種復制到新店，除了必須現場制作的產品，有些半成品可以集中制作；當分店運作良好時可以考慮開連鎖店，那么就要建設中央廚房，將大部分產品標準化統一制作，同時減少分店的設備，減輕投資成本和制作人員成本；三家以上的分店要考慮設置辦公室，網絡化管理，以便人員調配和物資共享，并且分擔庫存壓力。

看了專家的解答覺得說的很不錯哦！支持！

以出品 更 流程為核心去發展其他的。