隨著社會的不斷進步，餐飲市場竟爭日趨激烈，同時企業(yè)要立足市場，投資者越來越多地開始重視企業(yè)與內(nèi)外部環(huán)境的協(xié)調(diào)一致，認識到樹立良好企業(yè)形象的重要性。

      公共關(guān)系的目的就是為社會群體組織營造一種良好的公共關(guān)系狀態(tài)，良好的公共關(guān)系狀態(tài)是指餐飲企業(yè)與顧客之間的關(guān)系，企業(yè)與顧客的最終目標是有序性、協(xié)調(diào)性、優(yōu)控性和正常性。良好的賓客關(guān)系是企業(yè)順利發(fā)展的重要前提和基本保證，因此，幫助企業(yè)擁有一個持久的、穩(wěn)定的、良好的公共關(guān)系狀態(tài)。 

      塑造公共關(guān)系連貫作用有以下幾方面：

      1、企業(yè)形象的塑造 

      公共關(guān)系的最基本目標之一是為企業(yè)樹立一個良好的社會形象，通過不斷的信息、有效的對外推廣，從而擴大企業(yè)的知名度，提高企業(yè)的美譽度，因此，公共關(guān)系有時又被企業(yè)稱為“形象宣傳的工具”。 

      公共關(guān)系通過向全體員工灌輸企業(yè)共同的價值觀念，追求目標和利益的宗旨，把員工的言行引到企業(yè)既定的目標上，同時與顧客群建立密切、和諧、融洽的核心關(guān)系。 

      2、企業(yè)公共關(guān)系的傳播渠道。 

      餐飲企業(yè)相對其它行業(yè)在形象推廣及公共關(guān)系上稍欠主動，因而要使企業(yè)樹立良好的形象，必須在傳播上進行溝通。傳播特指人與人，人與社會客人群體之間的信息傳遞，接受、交流、分享過程，從而達到“廣而告之”的效果，餐飲營銷的手法中通常采用新聞平面媒體，公共關(guān)系廣告，企業(yè)自我宣傳和客人口碑傳播等。 

      誠然，公共關(guān)系不具有直接推銷的功能，而是具有一種間接地促銷功能，從效果上看公共關(guān)系更著重于長期的效果和影響。因此，公共關(guān)系的操作方式，經(jīng)常會“借勢”、“借力”、搭“新聞便車”的方法。 

      上述的手法基本都是免費的，而且是不需要支付廣告費的推廣方法。 

      譬如：“禽流感”事件時，有些以雞為賣點的餐飲企業(yè)，就利用媒體對某領導帶頭食雞，而大造食雞安全性，從而借用了名人效應及媒體效應，間接地對本企業(yè)起到正面推廣作用，這就是把握好公共關(guān)系的信息及利用的良好效應，但企業(yè)不需支付任何費用，客人也樂于接受，這不愧為一個好的營銷方式，對企業(yè)的形象起很積極的作用。

口碑就是最有效的省錢

不要錢的促銷？那幾乎是不可能的呢，不過如果把促銷成本盡可能地降到最低倒是有可能的

不知道你說的是不花成本的促銷方式，還是給顧客制造一個不花錢也能吃飯的促銷噱頭！如果是后者的話，可以采取免費贈品、會員日免費送菜等方式來開展促銷活動！

以最小的成本，取得最大的促銷成效，這才是最理想的促銷目的，促銷同時也是一個不可預測的項目。促銷的主題、創(chuàng)新、活動內(nèi)容是影響促銷效果的重要因素