開一家小餐館一般都需要哪些步驟，辦理什么手續。一般來說，個體經營者開家小餐館需要經過開店前審批、選址、確定產品、確定人員、進貨等幾個必要的步驟。選址、確定人員等往往因情況各不相同，在此不詳細介紹。但開店前的一些審批手續程序都是大同小異的，創業者要特別注意。

一些審批手續最好提前申請，最好在時間上使各審批活動前置或者與選址、裝修等同時進行，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢，同時也會提高你的創業效率。申請開餐館就需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排污許可證。具體步驟如下：

1、到轄區內工商所登記。先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可證和衛生許可證。

2、排污許可證的申領。先到轄區環保局相關部門申請，部門受理后，一般會有工作人員上門去檢查指導。按照現行規定，一般領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。環保部門上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小和環境提出意見。所以當你在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門咨詢一下。比如：有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準了后面的住戶，即使管理部門一時不知，后面的居民還是會去投訴，最后往往得再花錢整改。

3、衛生許可證的申領。找到轄區內的衛生監督部門申請受理。由申請人填寫《衛生許可證申請表》一式兩份，并提供準確、真實、合法、有效的資料。如受理部門對申請人填寫的《衛生許可證申請書》內容與所提供的資料經責任監督員核對無誤后進行登記。承辦監督員依照法律、法規、規章、規范性文件和衛生標準、衛生要求的規定，對申請人提供的材料進行審核，3個工作日內做出是否受理的決定。符合申請資格且資料齊全的予以受理并根據需要進行現場審查?，F場審查結束后，符合規定的，承辦監督員開具《收費通知單》受費，在《衛生許可證發放登記表》上登記，經主管領導審批后，由申請人前往衛生局辦理領取《衛生許可證》有關手續。

4、工商營業執照：拿到以上這兩個證后，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。

按照工商行政管理部門規定，申請從事飲食業、食品加工和銷售業的，應出具食品衛生監督機關核發的證明；請幫手、帶學徒的，應當報送與幫手、學徒分別簽訂的合同書。涉及人身健康和生命安全的，還應出具保險憑證。

5、按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，申領消防安全許可證，這需要在裝修的時候向所在轄區申請。

6、稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5%的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11%，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。各種創業優惠政策可以在申請辦理相關手續時現場詢問。

 

概況：開小吃店投資兩萬左右資金算可以的。需要辦理工商，稅務營業執照。從業人員需辦理衛生許可證。
前提：需做認真詳細的社會調查，該地區是否合適做‘米線。涼皮’，是否有先例，已有幾家？經營狀況怎樣？有無原料來源？（需做原料價格和成品價格的比對。毛利要在%50左右）
經營：品種無須太多，主料可以面條，米線、涼皮為主，輔料以牛肉，牛雜、豬大腸、豬腳、荷包蛋、油煎蛋（將雞蛋打散，煎成小蛋餅）配以小青菜，豆芽為輔。
設施：采用橫掛火車座式桌椅。面對面四人坐（可方便小團體和朋友聚會就餐）可做平式吊頂，崁入式日光燈光源。墻面可懸掛框式畫框。內容可選用花卉，都市夜景、書法。地面一般大理石，面磚即可，光潔度不用太高。（以防陰雨天沾水受滑，留下安全隱患）具體費用要視檔口的現有狀況來定。影像設備兩臺中間位置縱向懸掛。音響設備雙聲道四喇叭交叉壁掛。
從業人員：至少三人。后場，前臺、收款并監理。
注意事項：成本，利潤核算時所有貨源的價格必須按該地區歷史最高價計算。以免經營后受市場變化影響。
從事飲食行業最重要的是關注回頭客?；仡^客不但能維持生意，而且能卷來新的食客。
 

小吃店的選址建議選擇在學校附近，因為學生就愛吃這些，不過還提醒下因為多在街邊，注意衛生

我在資料庫里面看了個資料不錯，你可以借鑒下。http://www.chufenghanyun.cn/Reward/Details/264134

小吃店當然要選擇在人流量大的地方開啦，像步行街就不錯。

給點意見就是：

小吃就地取材，通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌；現代人吃小吃通常不全為了要吃飽，而是因為嘴饞。旅游者吃小吃除了品嘗異地風味以外，還可以借此了解當地風情。有的人胃口小，或由于某些疾病一次不能吃得太多，三餐不足以供應必要的營養，在主餐外需要以小吃零食補充。 

什么小吃店的經驗都可以嗎？還是你需要某種特定的小吃店開業經驗？

　　自古以來，吃是頭等大事情，吃什么，怎樣吃？向來是大家關注的熱門話題。據《2007年中國餐飲業分析及投資咨詢報告》數據顯示，2005年中國餐飲業零售額實現8886.8億元，同比增長17.7%，2006年中國餐飲業零售額達到億元，同比增長15.7%，2007年將遠遠不止萬億，2008年奧運刺激必將迎來洽禊未有的“井噴”！ 對于餐飲小本創業者來說：如何開一家小吃店？ 如何開好小吃店？自然成為他們所關心的話題。

　　如何開好一家小吃店呢，我個人認為應該從以下幾點注意：

　　1 事先考查一下周圍的消費群體及衡量一下消費水平。因為你如果沒有根據消費對象來決定開何種小吃店的話，那就注定店里的經營存在一定的困難,很有可能一大部分會賣不出去。那投資豈不是太冒險了？我朋友去年開了一個沙縣小吃店，生意特別好。當時他選定了一個地點，主要想做早餐，然后連續一個星期都去看客流量。覺得客流量沒有問題后，做了一分非常詳細的市場問卷，調查這個地方居民的口味。因為不同地方人的口味不一樣，你覺得好吃的東西他覺得難吃。而且你要順應大多數人的口味，而不是你要改變大多數人的口味。 現在一年多下來了，他的生意是那里最紅火的一家。

　　2 根據周圍人群的口味進行小吃類型的定位。只有深入了解當地的風情才能更有助于店內的生意。試想一下，如果一個人不吃辣，你偏往他碗里加，他會吃得下嗎？而有的地區卻少了辣椒不行，特別是在湖南，江西，云南，貴州等地區。

　　3 店面裝修要讓人感覺很明亮，開店者環境衛生要做好，食類的營銷一般都對環境要求較高。 店里裝修可以不用太漂亮，但一定要干凈，這樣客戶會覺得衛生，有胃口。

　　4 服務態度要好，微笑待人。顧客其實是一個最好的推銷人員，一傳十，十傳澳岈可以幫你店里的生意更上一層樓，反之亦然。

　　5 力求創新。只有努力創新的餐飲店才會有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。

　　6聽取食客的意見。必須了解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要群策群力，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。

　　7 掌握良機。生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當的時機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長點。

小吃店要有自己的招牌菜，不能是隨處可見的包子饅頭；另外，品種不能太少，要給客人多一些的選擇機會！

小吃，我覺得最重要的人流，其次還要有自己的特點。了解了之后就要去那里辦理一批手續，樓上有詳情，就不多說了。