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如何面對春節(jié)后餐飲業(yè)用工荒

人力資源 提問人: 杜鵑花 提問時間: 2026-01-04 11:16:29 回答數(shù): 4個

  如何面對春節(jié)后餐飲業(yè)用工荒?

  與不少銷售業(yè)一樣,春節(jié)后,很多餐廳都在門前豎起了大幅招聘廣告,上面不僅涉及服務員、收銀、清潔等一線崗位,有的還招收行政主管和高級樓面經(jīng)理等管理人員。

  春節(jié)前只需要增加一線人手就可以應付春節(jié),然而春節(jié)后就不一樣了。由于餐飲行業(yè)的“新陳代謝”加快,老企業(yè)急需去完善內(nèi)部管理,而新加入的生力軍也非常缺人,他們于是從同行中尋覓合適人才,而餐飲行業(yè)的潛規(guī)則是,一名管理人員被高薪挖角以后,其下屬和客戶也會跟著走,“一旦有中層人員離開,無疑將加劇內(nèi)部管理難度。”

  春節(jié)后,餐飲業(yè)要面對的這些問題,應該如何解決?

4 條回答

回答者: 木棉花
2026-01-04 11:16:29
參考下文吧?。? 怎樣才能留住人 毛主席說過“天要下雨,娘要嫁人”,但那針對的是林彪這樣的角色。對我們中小企業(yè)而言,實際上,有許許多多的人才都是稍做改變都能留住,并繼續(xù)為我所用的。 癥結找到了,自然就能更便于開處方、下藥。這里,我主要提這么幾點建議。 一、誠信在前,利益在后。 要做到這點,首先就要把人才當作自己事業(yè)的合作伙伴,而非可以任意驅(qū)使的打工仔,而非可以招之即來,揮之即去的仆人。其次,說到就要做到,做不到就要解釋到,如果連解釋也惟恐做不到,那就寧愿少說多做。以通過行動做“餅”,而非通過口水描“餅”、畫“餅”。 話說回來,如果時不時能夠讓員工們感覺到自己“寧愿自己沒飯吃,也不能讓自己手下的那幫兄弟沒飯吃”,誰又不愿意跟著這般實在而誠信的老板打天下呢? 二、維護尊嚴,彰顯成就。 佛爭一口香,人活一口氣。即使是再低層的員工也希望能夠工作有成就、人前有尊嚴。何況是那些在技術、在市場、在經(jīng)營管理上有專業(yè)特長的人才呢? 同時,我們也要明白的是自己撐這么大個攤子,招聘這么多人進來,不是讓他們來滿足自己的過“帝王”癮的,而是為了賺錢為了夢想。面對幫自己賺錢和實現(xiàn)夢想的一群人,為什么就不能多替對方考慮一點呢?怎樣做到這些?最直接的辦法就是在員工面前尊重人才的專業(yè)特長、尊重他們的建議與份內(nèi)的決定,不吝嗇表揚和肯定。 當然,這可能需要我們學會克制情緒,管得住自己越級管理的手腳。而不是在自己給了某個人才一個平臺后,又去撤他的臺;而不是給了某個人才一定的權力之后,又去越俎代庖的行使這些權力。我們需要謹記的是:撤人才的臺也就是撤自己的臺!權力越大,責任就越大。 三、通過感情穩(wěn)心,通過報酬挽身,通過事業(yè)留人。 其實,中小企業(yè)相對其他企業(yè)來說,老板與員工之間更易出現(xiàn)打成一片的良好關系。這為我們與有些人才建立一定的感情關系,創(chuàng)造了一定的基礎。 有了感情,許多事情就好談了。但是,只談感情不談錢也是枉然的。經(jīng)濟的、物質(zhì)的、精神的報酬,應該按論功行賞的原則和按約定兌現(xiàn)及時跟上。因為你總不能讓人才和自己空談感情、理想,餓著肚子不吃飯或者是吃不好飯。 對那些胸懷抱負、有著清晰職業(yè)生涯規(guī)劃的員工來講,我們也不能在他們有能力在更大的舞臺施展自己的才華的時候,仍然將他們按在一個小而不見長進的位置上,要懂得為他們騰出更大的位置。當然就許多中小企業(yè)來講,由于牽涉到創(chuàng)業(yè)元老、股東、家族成員等方方面面的關系,這,做起來可能會比較困難。 在這種情況下,我們可以剝離出一塊業(yè)務給某個人才經(jīng)營;我們可以以出資人或股東身份另外再盤一個攤子,讓某個人才施展特長。當然,我們還可以適當稀釋自己的股份給某個人才,實現(xiàn)其由給自己打工到與自己共同經(jīng)營一份事業(yè)的身份轉變。 如果都不現(xiàn)實,那就為了他們好,主動鼓勵他們走出去吧。塞翁失馬,焉知非福。我們可能就會發(fā)覺:我們越叫某個人走,某個人就越想多陪自己再多拼搏一些時日,而且會有更多的人才愿意聚留在自己的左右。 四、做朋友要不錯,做老板要更好。 其實,有許多從中小企業(yè)出來的人才,在談到自己過去的老板的時候,會經(jīng)常講到一句話“他做朋友不錯,但做老板就差一點了”。 這說明了什么呢?也許我們的為人不錯,但這并不一定就能留住人。我們還應該自我充電不停的學習與進步,以提高自己的甄別能力和方向性把控能力。而不是自己既聽不進意見,又昏招連連。讓人才,讓自己及企業(yè)都隨時處在挫折感中。 同時,我們還要提醒自己的是:人才是請來用的,不是請回來擺設的。怎樣用?不但要用他們的動手能力、執(zhí)行能力,更要用他們的思想。也就是說開放心胸,兼聽則明。 其實,無論留人也罷、用人也好,其中都有一個非常重要的課題,那就是:研究和充分利用人性。對人性的把握提高了,自己的心態(tài)哪怕是轉變那么一點點,就能讓我們在留住人才上獲益非淺。 不過,大家也許會覺得我前面所提的一些建議可能說起來容易做起來難,但我們要清楚的是:怕的就是只會唉聲嘆氣,沒有反省,沒有改變。
回答者: 天天天藍
2026-01-04 11:16:29

這不是一天兩天能解決的問題。如果要留住員工。首先這個企業(yè)要具備良好的企業(yè)文化。如果做為一個公司的員工,能夠在各方面都能體會到公司的關懷和尊重。那無疑他將衷心的為公司所效力。適當?shù)慕o予員工福利制度,比如年底分紅獎金和年終雙薪,那將會留住大部分人的。
個人意見

回答者: 半夏
2026-01-04 11:16:29

每個人都有工作的理由,而這個理由是不同的,因為,每個人的情況不同,所以要區(qū)別對待,這要求你對員工的情況完全了解,滿足他的基本需求,能夠很好的壓制住他沖動的欲望。
說大道理沒有用,現(xiàn)在情況發(fā)展的復雜,有些人為了利益,有些人就是單純的想換下工作而已,所以關鍵在你怎么處理這些問題,喜歡錢的給他弄點零花錢,想得到權力的,給他多弄點事情,想輕松的,就給他寬松的環(huán)境。
說白了,怎么處理,取決于你的水平。

回答者: 匿名回答
2026-01-04 11:16:29

餐飲用工荒一直是餐飲業(yè)面對的頭痛問題,不管是春節(jié)前還是春節(jié)后都面臨這樣的嚴峻問題,個人覺得應該從工作人員的工資待遇上入手,提高員工的工資,減輕員工的勞動強度,適當縮短員工的工作時間,改善員工的工作生活條件,加班按規(guī)定發(fā)給加班工資,有條件的還要根據(jù)國家規(guī)定為員工繳納各種養(yǎng)老及醫(yī)療保險,讓員工沒有后顧之憂,能夠長期在餐飲行業(yè)工作。

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