認真廚房菜品制作的分單事變，認真菜肴容器的籌辦，菜肴烹制的擺設事變以及菜肴出品的盤飾美化事變，包管出品事變的井井有條。
職責與事變任務
明白客情，認識風味零點菜單，領取備齊開餐用種種菜肴餐具。  
向上級明白條例，根據預定環境籌辦好各式盛器
根據零點菜肴的特點擺設差別的盛器
認真領取開餐用盤飾花草及別的盤飾品 根據策劃環境開出第二天所需的質料單
根據差別的菜品的出品籌辦種種盤飾品
根據差別的盛器用差別的飾品裝飾
根據爐灶風味的分工和菜單出菜、序次，認真辨別將切配的風味菜及時轉達分派給  爐灶崗烹制。                                              
充實明白零點菜肴的標準食譜單，明白各爐頭的分工及出菜步伐
根據差別的菜肴，再分派至各爐灶，包管菜肴的順遂出品
積極與爐灶廚師共同、認真給每種烹制菜肴供給符合餐具 明白菜肴所配制的餐具
根據菜肴及時供給符合餐具
根據菜肴盤飾規格哀求，敏捷快捷的為種種出品菜肴舉行干凈和裝飾美化，及時送到出菜口
開餐是籌辦干凈的抹布及筷子
用筷子將菜肴舉行美化，用抹布擦干凈
認真荷臺里外的干凈事變及物品保管   逐日收檔后打掃荷臺，對荷臺的物品妥當保管
認真管理洗碗間的職員及擺設其事變
權限一：對本崗亭所需調料及裝飾用物品向廚師長申購單的權利
權限二：對爐灶菜肴舉行分工炒制權利
權限三：對爐灶不合格產物拒絕出菜的權利
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