請餐飲專家進
本人開了一家飯店，面積一百多平方，主營、燴面，內有涼菜、熱炒。是快餐模式，地理位置不是很客觀，也算行。我投資，但是主權我爸操作，我現在不當家，也不敢說那么多。我爸的經營能力很古老，客人們提出很多意見。剛開始一天能賣2000元左右，現在一天只賣幾百塊錢，除去廚師工資、房租，現在賠錢，我想這樣下去只有等到關門為止....
我有個打算： 等眼前的生意做不下去了，我把這個飯店，改成一個粥屋。中午主營面食，晚上主營粥、炒菜 。 請有經驗者點評我的看法 ！
2 條回答
回答者: lidao
2026-01-04 11:16:29
餐飲業盈利的核心是
該項目符合商鋪所在商圈主力人群的消費需求
所以
經營方向的調整
不是由你說了算
而是由你的顧客說了算
一個是閉門造車
一個是有的放矢
你需要做一些必要的信息采集
祝 好運
回答者: 錢飛揚
2026-01-04 11:16:29
既然是這樣那你該和自己爸爸協商好怎么做這個餐廳，如果你是打算給爸爸做，你自己就 不要插手了，他做得怎樣都可以，你只要給點意見，他接受也可以不接受也可以的，但是如果你打算經營這個餐廳那你就要和爸爸協商好用心經營，一起努力。
做個粥店也是可以的，這個要做好市場調查，如果合適就做有特色的粥店，不合適還可以改做其他的。
