中檔餐廳需要多少廚師配置？
中檔飯店10個小型包房2個大包需要廚師幾名，后廚人員要多少？川菜廚師傭金現在什么價位？廚、副廚需要多少傭金？如果后廚承包大概需要多少錢。
2 條回答
回答者: 匿名回答
2026-01-04 11:16:29
餐廳開業廚房人員配置: http://www.chufenghanyun.cn/DataStore/Show/177950
這個資料希望對你有所幫助。
回答者: zhongshan
2026-01-04 11:16:29
這要看在哪里了，不知朋友是在哪兒開的飯店。以下為連包間共計25張臺左右的人員配備。
一般來說，兩個廚師，一個主廚，約3000元以上工資。一個技術差不多的廚師2000元以上，
一個拉水鍋或油鍋的1500元以上，一個荷臺。1000元左右。兩個配菜，共2000～3000元，一個面案，2000元以上。兩個雜工，每個800元左右。一個清碗工900元左右。
包廚的話大概12000元左右。
如果在20張臺面以下，可以減去拉水鍋一名。配菜和打荷可以兼用，也可省用一人。打雜的可少一人，一共可少3人，少開銷費用在3000元以上。
如要包廚的話可以多找幾家，然后找個中間價位，太少的不可靠，太多的又成本高。
