本人做過廚師給你點(diǎn)建議,說的就是年夜飯,來吃的也不會(huì)計(jì)較一些細(xì)節(jié)問題,只要?dú)夥?
菜單你可以設(shè)計(jì)整體類的,就象套餐那樣,.比如最低一個(gè)套餐680你就給取個(gè)好聽的名字,菜單上你可列出里面有什么菜,以此類推880 1080,..這種套餐.名字要取好聽的,吉祥的.

為烘托過年氣氛，如何為餐廳菜品取一個(gè)響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，最好在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名，或標(biāo)注上所用原料，下面是一家知名餐廳酒店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：

　大展宏圖——金湯蟹黃翅

　　財(cái)源廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚

　　加官封爵——官燕炒鮮奶

　　花開富貴——蟹粉扒西蘭花

　　竹報(bào)平安——竹笙琵琶豆腐

　　年年有余——年糕三杯銀鱈魚

　　如意吉祥——松茸炒帶子

　　心想事成——鵝肝醬釀海參

年夜飯菜單主要包括兩個(gè)方面的內(nèi)容，一個(gè)是菜單的菜品，一個(gè)是菜單的價(jià)格；菜品名稱要盡量取一些比較喜慶的名字，而價(jià)格也應(yīng)當(dāng)在較客觀的基礎(chǔ)上，選擇6、8等吉利數(shù)字！