某海鮮店2007年度營(yíng)銷方案
　　形勢(shì)分析
　　由于這家海鮮店自2006年起推出餐券發(fā)賣的優(yōu)惠政策，大部分老主顧手中保有大量餐券，餐券消費(fèi)持續(xù)性較強(qiáng)，是以2007年不再推出大幅度的優(yōu)惠發(fā)賣餐券的勾當(dāng)，也不再實(shí)行買菜的錢大幅度打折的促銷勾當(dāng)，全年以特價(jià)與贈(zèng)送禮品為主，結(jié)合不同的時(shí)令、節(jié)日，營(yíng)造不同的氛圍，淡季自己制造節(jié)日，如私房菜美食節(jié)、炕頭菜美食節(jié)、分店店慶、總公司×周年隆重的慶典等勾當(dāng)。
　　12個(gè)月?tīng)I(yíng)銷方案
　　時(shí)間
　　勾當(dāng)主題
　　促銷形式
　　主題勾當(dāng)期間涵蓋的節(jié)日
　　宣傳方式
　　1月
　　新年新春新滋味兒
　　××私房菜美食節(jié)
　　膠東民俗文化展
　　團(tuán)圓宴預(yù)訂
　　贈(zèng)鞭炮
　　消費(fèi)套餐，或消費(fèi)指定菜品
　　獲贈(zèng)青菜一份，小咸菜一壇
　　早餐食品一套
　　臘八
　　春節(jié)
　　制定店內(nèi)外宣傳品，為其品牌外賣食品打下良好的基礎(chǔ)
　　2月
　　元宵節(jié)情人節(jié)：
　　繽紛仲春 浪漫有情 回家有禮
　　元宵套餐獲贈(zèng)精美燈籠
　　情人節(jié)套餐獲贈(zèng)chocolate與一種植物的花花
　　元宵節(jié)
　　情人節(jié)
　　店面宣傳
　　3月
　　春色滿園 情滿××酒店
　　河鮮、湖鮮、海鮮
　　鮮美食品文化節(jié)
　　特價(jià)菜、新菜
　　三八裙釵節(jié)，獲贈(zèng)養(yǎng)顏湯一例、大餑餑一個(gè)
　　三八裙釵節(jié)
　　單頁(yè)宣傳
　　4月
　　炕頭菜美食節(jié)
　　套餐、特價(jià)菜、特色菜等
　　網(wǎng)站與媒體廣告宣傳，打造飲食文化亮點(diǎn)
　　5月
　　品味天然 享受綠色
　　消費(fèi)滿600 元，贈(zèng)送青少年“生活習(xí)性基地一日夏令營(yíng)”一位，包行車、午餐，主題“拜識(shí)更多的伙伴，從容旅游、自立勾當(dāng)，體驗(yàn)天然”
　　五一
　　母親節(jié)
　　回報(bào)老客戶為主，增加對(duì)主力人群即40歲擺布人群的吸引力
　　6月
　　分店店慶
　　回首感恩 請(qǐng)您回家
　　回贈(zèng)禮品、請(qǐng)重點(diǎn)客戶回家
　　店慶
　　電話邀請(qǐng)老客戶同時(shí)進(jìn)行昌大店隆重的慶典禮
　　7月
　　啤酒節(jié)
　　分店店慶與公司×年慶
　　啤酒暢飲、贈(zèng)酒
　　抽獎(jiǎng)
　　特價(jià)菜
　?。ńㄜ姽?jié)、教師節(jié)等節(jié)日當(dāng)天向特殊人群贈(zèng)送）
　　店慶
　　建軍節(jié)
　　黨的生日
　　公司周年慶
　　教師節(jié)
　　制作酒店特色紀(jì)念品
　　8月
　　9月
　　10月
　　國(guó)慶中秋
　?。ǜ鶕?jù)形勢(shì)答對(duì)）
　　國(guó)慶節(jié)
　　中秋節(jié)
　　常規(guī)宣傳
　　11月
　　滋補(bǔ)養(yǎng)生文化節(jié)
　　（根據(jù)形勢(shì)答對(duì)）
　　感恩節(jié)
　　媒體廣告與店面廣告
　　12月
　　炫彩圣誕安然之夜
　　贏取大禮歡度新年
　　抽獎(jiǎng)
　　送禮
　　超值套餐
　　圣誕節(jié)
　　元旦
　　當(dāng)?shù)赝韴?bào)廣告
　　當(dāng)?shù)刂芸瘡V告
　　營(yíng)銷方案要有彈性
　　營(yíng)銷計(jì)劃是有彈性的，一般情況下，在全年計(jì)劃中列舉的一些自造節(jié)日勾當(dāng)，在實(shí)際操作中會(huì)根據(jù)當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)情況與資源狀況進(jìn)行一定的調(diào)整。對(duì)于酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)，下半年節(jié)日比力集中，又算是餐飲旺季，一些新涌入市場(chǎng)的酒店也會(huì)選擇在這個(gè)時(shí)機(jī)開(kāi)業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)比力激烈，變數(shù)較大，是以在10月、11月份的勾當(dāng)內(nèi)容一項(xiàng)上留有空白，準(zhǔn)備根據(jù)形勢(shì)答對(duì)。
　　與年頭所預(yù)料的一樣，到2007年10月時(shí)，這家海鮮酒店所處商圈內(nèi)的其它酒店步步緊跟模仿，這家店推出啥子菜，其它店一周內(nèi)就復(fù)制出同樣的菜品，推出相同的促銷方式。在這類形勢(shì)下，經(jīng)過(guò)認(rèn)真思量，這家海鮮店突然變招，在不改變?cè)略掠兄黝}的營(yíng)銷勾當(dāng)原則的基礎(chǔ)上，推出了多年來(lái)力度最大的返券勾當(dāng)，消費(fèi)滿100元贈(zèng)20元餐券，并推出了若干新菜。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手措手不及，跟在后面復(fù)制。由于事前保密工作到位，等對(duì)手進(jìn)修菜品，趕制各種宣傳品、設(shè)計(jì)并印刷餐券完結(jié)并匆忙上馬后，她們的勾當(dāng)已經(jīng)開(kāi)展了10天的時(shí)間。在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)，酒店通過(guò)廣告宣傳、店面宣傳、電話營(yíng)銷、短信營(yíng)銷等手段，已經(jīng)將商圈內(nèi)的老客戶拉攏住，基本上大客戶手里已經(jīng)有了酒店的餐券，形成為了良性輪回消費(fèi)，同時(shí)也為酒店進(jìn)入十一月份的旺季儲(chǔ)蓄了客源。
　　盡管束定了一年的營(yíng)銷計(jì)劃，但這不是一成不變的，要隨著情況變化而變化。這家海鮮酒店的營(yíng)銷計(jì)劃在實(shí)際執(zhí)行過(guò)程中就做過(guò)兩次較大的調(diào)整，這也充分體現(xiàn)出了營(yíng)銷富有彈性的一面。
　　第一個(gè)調(diào)整是在五月份。為了進(jìn)一步擴(kuò)展酒店的品牌影響力，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的準(zhǔn)備，決定借用五月份母親節(jié)的機(jī)會(huì)，與媒體開(kāi)展廣泛的合作，當(dāng)令推出了“溫馨母親節(jié)愛(ài)上媽媽菜”的主題促銷勾當(dāng)，并冠名進(jìn)行了“××杯第一次我愛(ài)媽媽菜征文大賽”。店內(nèi)促銷與品牌傳播融為一體，收到了良好的市場(chǎng)反應(yīng)，在勾當(dāng)中形成為了酒店的“媽媽菜菜系“，成為酒店開(kāi)發(fā)的又一個(gè)典型而具有特色的菜系。
　　第二個(gè)調(diào)整是在十一月份的養(yǎng)生文化節(jié)。在滋補(bǔ)養(yǎng)生菜品保持不變的情況下，結(jié)合感恩節(jié)的勾當(dāng)，與媒體共同推出了為期半個(gè)月的“每桌捐贈(zèng)一元錢”的感恩慈善捐助勾當(dāng)，屬于業(yè)內(nèi)首次進(jìn)行的創(chuàng)意勾當(dāng)，獲得了消費(fèi)者的承認(rèn)，經(jīng)媒體報(bào)道，反應(yīng)良好。
　　這兩項(xiàng)主題勾當(dāng)成為酒店2007年最重要的公關(guān)勾當(dāng)，取得了良好的轟動(dòng)效果。同時(shí)也充分說(shuō)了然營(yíng)銷勾當(dāng)本身具有的特性：既要有很強(qiáng)的計(jì)劃性，又需要有很強(qiáng)的彈性。