用料：湛江雞一整只，姜末、蔥末、蒜茸、生抽各少許
做法：
　　1、整只雞拔毛、洗凈；
　　2、將整雞放入鍋中，加入冷水淹沒；
　　3、將鍋蓋蓋上用大火煮，水煮開后5分鐘關(guān)火；
　　4、關(guān)火后不可將鍋蓋掀開，讓鍋原封不動放在那；
　　5、待水涼后，再掀開蓋將雞拎起，放置在盤上濾干水；
　　6、將生抽倒入鍋中，加入姜末、蔥末、蒜茸爆炒起鍋；
　　7、待二三小時后，雞已濾干水，切成小塊，即可蘸著料吃。
　　美味的湛江白切雞做好了，趕快試試吧。
　　注意事項：1、雞必須是整只，不要太大（最好是湛江雞，若沒有就用普通子雞代替）；
　　2、加入冷水，而不可放熱水；
　　3、水煮開5分鐘后就關(guān)火，不可太久；
　　4、關(guān)火之后切記不要掀開鍋蓋，一定要等水冷卻后；
　　5、此白切雞做法簡單，但費(fèi)時頗久，可在中午做，晚上吃。
湛江雞注意事項
1、雞必須是整只，不要太大（最好是湛江雞，若沒有就用普通子雞代替）；
2、加入冷水，而不可放熱水；
3、水煮開5分鐘后就關(guān)火，不可太久；
4、關(guān)火之后切記不要掀開鍋蓋，一定要等水冷卻后；
5、此白切雞做法簡單，但費(fèi)時頗久，可在中午做，晚上吃。

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