材料：

生凈羊肉500克。

調(diào)料：

紹酒三大匙，醬油四大匙，白糖、熟油各一大匙，蔥六根，姜五片，八角茴香及桂皮適量，芝麻油少許。

做法：

1、先將羊肉切成小塊，用開水泡掉血水。

2、將所有調(diào)料和羊肉拌和，腌20分鐘。

3、加蓋高火5分鐘后攪拌一下，再用中火加熱40分鐘即可。

　番茄養(yǎng)腩很不錯的味道

　原料：羊腩，番茄
　　配料：洋蔥，大蒜，香葉，白胡椒粒，干白葡萄酒，干迷迭香，芹菜葉，黃油，面粉
　　1,番茄切塊(當(dāng)然也可以燙去皮,不過自己家吃留著皮,省事又營養(yǎng)),芹菜取芹菜葉(芹菜可以去膻味，當(dāng)然芹菜莖也可以,但是我是廢物利用嘛,芹菜莖炒菜啦,芹菜葉剛好來燉羊肉),洋蔥切丁,剝一頭蒜.
　　2,羊腩切小塊,薄薄地包裹一層面粉(低筋面粉最好).
　　3,香葉、白胡椒粒和干迷迭香（當(dāng)然鮮的最好啦）包入紗布包或者茶包中。
　　4，將香料包放入鍋中，兌足量水，以小火慢慢煮，煮開后加入干白葡萄酒。
　　5，煮香料包的時候，將炒鍋中倒入少許橄油（或其他炒菜油），切一小塊黃油放入加熱融化。
　　6，放入蒜瓣和洋蔥炒香。
　　7，下裹好面粉的羊肉炒變色。
　　8，倒入芹菜葉子翻炒幾下。
　　9，將炒鍋中的羊肉倒入已經(jīng)加入了干白葡萄酒的煮鍋中。
　　10，把切好的番茄倒入
　　11，加入鹽調(diào)味，以中火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉約2小時或至肉酥爛。
　　12，肉燉爛后，稍微以大火收下汁就可以。連著湯帶肉地端上桌，無論是就著烤面包吃還是拌入面條，都很香啊。