四星級餐飲領(lǐng)班工作流程
本人現(xiàn)在正在應聘一家四星級酒店的餐飲部領(lǐng)班,但沒有實際工作經(jīng)驗,一切都很茫然.希望各位前輩和過來人,多給小妹一點經(jīng)驗,小妹在此先謝過了.
1 條回答
回答者: 竹園
2026-01-04 11:16:29
層級關(guān)系〕
直接上級：主管
直接下級：服務(wù)員
〔崗位職責〕做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。
1．開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
2．開餐期間督導服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。
3．協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4．對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。
5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。
6.負責餐餐廳用具的補充。
7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。
8.每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。
9.負責對屬下進行評估，并有計劃地組織本崗點培訓工作。
