一、工作規(guī)程
1、按時上下班，及時搞好經(jīng)營區(qū)衛(wèi)生，服從領班工作分配；
2、在未收銀時間，收銀員負責洗菜、切菜工作，并服從調配；
3、在菜肴入盤準備出售時，收銀員就位，工作時間內(nèi)不得擅自離崗，如有特殊情況要離開，必須要向領班說明情況，由領班作出即時調配；
4、上崗前，熟悉自選餐具的色彩及價格，熟悉菜肴價格，以飽滿的精神服務顧客；
5、上崗前，清點當日備用金，如有短缺應立即與領班聯(lián)系，由領班立即聯(lián)系餐廳主任，查找原因；
6、以顧客購買的菜肴或餐廳服務員出示的點菜單為準，立即計算出總金額；
7、服務時使用禮貌用語，如“收您多少錢、找您多少錢、請您收好、歡迎下次光臨”等；
8、當一天營業(yè)結束后，收銀員將菜單按順序排列，不得跳號，并對其金額進行當天盤點、核對并簽字，如有差錯及時與領班及餐廳主任聯(lián)系，經(jīng)查實后簽字（當事人、領班、餐廳主任）；
9、資金核對如有出入，由收銀員本人賠償；
10、收銀員對當天營業(yè)款經(jīng)盤點后立即上交，不得拖延；
11、遵守公司制度，對當天工作進行總結，聽取領班當天工作總結及安排第二天工作。
二、工作標準
1、儀容儀表：工作服整齊潔凈、不染發(fā)、不留長發(fā)、不散發(fā)，不染指甲、不留長指甲，微笑服務，熱情大方；
2、使用文明禮貌用語；
3、洗切菜符合洗切菜工作流程要求；
4、清點備用金時必須兩人以上在場，上報程序符合規(guī)范，先向領班通報，再由領班向主任通報；
5、盤點后必須由餐廳主任及領班簽字；
6、營業(yè)款及時上交。

在中國吃網(wǎng)的資料庫內(nèi)去查找一下吧，那里有很多這種資料。

醉樓說的都很完善，在這里我要補充下就是收銀負責著餐廳的當天的收入，那么就不要帶現(xiàn)金和手機到工作區(qū)，以免發(fā)生不必要的誤會。