現(xiàn)在是冬季，建議出顏色比較紅，比較暖的菜品

不知道你是做什么菜系的，要結(jié)合餐廳情況，自己不知道出什么菜，可以去別人餐廳坐坐，或許會(huì)有新的發(fā)現(xiàn)

像一般的采購的原材料還要根據(jù)市場情況采購，現(xiàn)在原材料價(jià)格浮動(dòng)比較大。下面介紹幾種適合冬天的蔬菜給您采購，希望對(duì)你有幫助。

　　冬天綠葉蔬菜相對(duì)減少，那么冬天吃什么蔬菜好呢？冬天適合吃什么菜：可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，特別是紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。
　　冬天吃什么菜，冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，是可以補(bǔ)充人體維生素需要的。

樓上的貌似說的是一個(gè)比較小的部分。在冬季不僅僅要考慮到如同樓上所說的而且還有考慮到，地域因素吧。

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要是有這方面的資料就好了，可以去學(xué)習(xí)下！