如何經營飯店

經營管理提問人: 錦瑟米蘭提問時間: 2026-01-04 11:16:29 回答數: 3個

我叔叔開了一個小飯店，是一個30多平米的兩層的小飯店，湖北菜館開在上海。面向高架，車來車往的，并排的一條街上都是蘭州拉面啦大排檔啦什么的，很便宜。我叔叔做的是湖北菜館，定位就是旁邊的居民，擺的都是圓桌，二樓是個大包房。但生意一直都不大好，沒有旁邊店人氣那么旺。
* * * 每次進店里就覺得旁邊車來車往比較吵，然后餐盤什么的都是很普通的那種，樓下可以擺5桌，但菜確實很好吃，就是有點咸，也不知道該不該換口味，還是做別的。有人建議做快餐改成塑料桌椅，現在有點不知道方向。周圍一般來吃的有居民，都是工薪階層，還有很多旁邊小公司的職員來吃。這邊整個消費層次不高。
* * * 所以比較的無奈，不知道該怎么辦，希望大家可以給點建議。不勝感激啊真是！