您的選址具有一定的局限性，從而造成自己的人流量不是很好，可以適當(dāng)做一些宣傳！

做好內(nèi)部建設(shè)之后再做相應(yīng)的推廣。

首先要明確進入淡季的原因，氣候影響、口味問題、競爭太激烈、地理位置不好，不易被發(fā)現(xiàn)。。如果單純的只是季節(jié)因素導(dǎo)致的，建議在周圍派發(fā)傳單，雙節(jié)促銷、推出新品、讓利打折等，使餐廳重新進入消費者視線，再慢慢恢復(fù)元氣。準(zhǔn)備促銷的時候，餐廳的裝潢要與讓利的噱頭相呼應(yīng)，在人氣提升的時候，要注意培養(yǎng)客戶的忠誠度及口碑效應(yīng)。

把你的主營菜，也就是賣得最多的菜大幅度降價，甚至是虧本，把這個差介轉(zhuǎn)移到副菜，也就較為冷淡的菜，這叫轉(zhuǎn)移視線**，顧客大多盯著較貴的主菜價格，而不太在意小菜價格。主菜的降價讓顧客感到實惠，從而吸引他來就餐，如果你有一些老主顧，可能會帶來一定的口碑效應(yīng)。

問題： * * 您好！我先經(jīng)營一家加盟火鍋店，至今已四年，今年夏天剛剛裝修完，由于我店位置較偏（位于新城區(qū)，周邊居民多為上班族，周一到周四上班的人都走了）長期處于三天打魚四天嗮網(wǎng)的局面，周一至周四營業(yè)額多在4、5千徘徊，周末一般在8、9千******一萬元之間，非常希望有關(guān)專家能為我提供一些較為有效及持續(xù)性的促銷方案。謝謝！

你好： 目前你的問題主要集中在周一至周四，由于新小區(qū)中午出門上班的人多，因此可能中餐的消費人流量，晚餐的消費人流可能會大一點，而從你的講速來看，你的店應(yīng)處于&ldquo*社區(qū)店&rdquo*的類型。而社區(qū)店的最大缺點就是人流量少，不集中，周六日人多，周一至周四中午沒有人，晚餐人流還可以。因此社區(qū)店的經(jīng)營特長就是&ldquo*養(yǎng)&rdquo*和客戶管理為重要。

 * * * * * *  *針對這些特點可以把你餐廳的&ldquo*養(yǎng)&rdquo*字放一邊，因為經(jīng)營了四年了，周邊的客流來講已經(jīng)很認可和了解你的店，能來的人已經(jīng)都來了，所以養(yǎng)已經(jīng)形成了良好的情況，第二步就是客戶管理，這方面你是否建全了客戶檔案管理，的企業(yè)VIP的管理，通過這些管理能給企業(yè)帶來一些穩(wěn)定的客源。

 * * * 針對目前的情況，可以結(jié)合你餐廳的實際經(jīng)營產(chǎn)品，創(chuàng)新開發(fā)，以推出新產(chǎn)品的形式來設(shè)計一些促銷打折的手法，而折扣的精力主要集中的周一至周四的中餐為主，這樣能提高這幾個餐口的營業(yè)收入，有定向的來宣傳和搞活動?；顒涌梢越栌靡粋€點：如你的餐廳經(jīng)營4年了，或許產(chǎn)品上沒有新鮮感，因此你在研發(fā)出一個新的鍋底，或新的涮品，新為主題來進行有效的宣傳，給予一些折扣來吸引消費者，在客流消費的同時發(fā)放集分卡或換購卡，消費100元集10分，10%的反回，10分當(dāng)10元在下次下消費的時候，可當(dāng)現(xiàn)金使用，這樣卡片有效期為1年，并可集中統(tǒng)一使用或換購現(xiàn)金。 通過這種方式可以有效的長久的吸引客人，來提高你餐廳的營業(yè)客流。 當(dāng)然這種促銷方式還有很多種，但需要結(jié)合你餐廳本身的特色和當(dāng)?shù)叵M者的喜歡為主。

供參考！

哎...看了專家建議...一句話..又是這么老套的方案!

開始就沒有籌劃好的！

已開店四年，具有一定的品牌效應(yīng)，但自己經(jīng)營定位與當(dāng)?shù)叵M群體的消費趨向有一定的偏差。

想增加人氣，首先要吸引顧客，再就是留住顧客。吸引顧客的方式有很多種，有店面裝修、廣告等

　　您好！

　　關(guān)于您咨詢到的問題回復(fù)如下：

　　關(guān)于您咨詢的促銷方案的策劃，由于促銷方案涵蓋的內(nèi)容很廣泛，涉及到的因素也很多，需要根據(jù)您的實際情況來策劃，相關(guān)參考建議如下：

　　首先，影響餐廳生意的因素是多方面的，包括菜品特色與口味，餐廳用餐環(huán)境、客流量、餐廳的宣傳策略等等。因此您首先需要理清楚到底是哪種原因影響了自己餐廳正常的運營，僅僅是因為自己餐廳的位置比較偏還是說自己的經(jīng)營定位出現(xiàn)了偏差。

　　其次就您所提到影響餐廳生意的2個方面因素：第一，餐廳的位置比較偏，根據(jù)您的描述，你的店是重新裝修過的，不知道自己有否進行過相應(yīng)的宣傳，雖然說自己的火鍋店已有四年之久，具有一定的品牌效應(yīng)，但是經(jīng)過裝修后以一個嶄新的面貌出現(xiàn)在消費者面前時，有否讓消費者重新認識您的店面，對此有否進行過一定的宣傳及優(yōu)惠措施，第二，關(guān)于消費群體的定位，您提及周邊的居民多為上班族，雖然說多為上班族，但是也會涉及到就餐的問題，所以針對消費群體這塊，您需要了解周邊的消費者的購買行為，購買決策中的各階段等。

　　任何促銷必須根據(jù)自己的產(chǎn)品定位及消費趨向來設(shè)計與規(guī)范，如果只是盲目隨從，不僅不會改善餐廳目前的經(jīng)營狀態(tài)，而且還極為可能讓餐廳的這種情況越演越裂！

先天不足.后天不好做啊..