這個問題你問得太籠統(tǒng)了，我?guī)湍惆阉悸氛硪幌掳桑?br /> 　　1、你必須確定你餐廳的總面積多大，根據(jù)你的面積確定你的廚房面積，一般來說廚房面積是餐廳面積的1/3到1/4，比如，餐廳100平米，那么廚房就是25到33平米，我說指的就是快餐類，中餐還需要更大面積！
　　2、確定了你的廚房設備后就可以根據(jù)你的面積規(guī)劃廚房圖紙，首先需要確定的是下水、電路、煤氣管道、排煙管道。
　　3、確定了基本圖紙就可以在圖紙里排相應的設備了，快餐也分很多類，不同類的快餐用的設備都不一樣，比如鄉(xiāng)村基全部采用的是電類廚具，他總部配送出來的東西都是半成品基本只需要加熱就可以了，我估計你現(xiàn)在根本做不到這一點，所以我建議你采用燃氣類的廚具，雙眼灶是必須的，根據(jù)的面積可以采購兩臺還是一臺，100平米一下一臺就可以了，價格在1200到4000之間，一般2500左右的就夠用了。
　　3、立式冰柜和兩用冰柜是必須的，立式冰柜有冷凍，可以儲藏需要長期保存的物品，比如凍肉，去年下半年重慶的價格是1980包送貨（這個價格很便宜了,一般都報2200）。兩用冰柜一般的都只有冷藏，只能存放一些蔬菜和鮮肉，上面可以做案板，一般要2到3臺，也是根據(jù)面積決定的，價格在1600到2000之間。你預算6000-10000塊。
　　4、購買離心風機和排煙管道，這個你可以找個廚具公司幫你包工程做了，價格一般按平方算的，風機大概在3500左右，根據(jù)風量來定的，這塊你預算10000塊。
　　5、廚房的雜件，根據(jù)你的實際需求來定，這個你得問問你的廚師，比如調(diào)料車、蒸飯設備、和面設備、切片機等等，你預算10000元。
　　一個廚房這樣算下來你預算3萬到5萬，根據(jù)需求進行變化，我建議你廚房設備不要過于去省，因為你使用起來就知道很多東西是省不得的！
　　最后給你說下重慶的主要廚房設備市場，一個在八公里的家具城那，到了那一問人就知道了，很大，但價格比較貴，因為租金貴，而且江西人居多，還有一個在江北區(qū)的花卉園，下公交就能看到，很零亂分布很散，但價格相對便宜些，不過廚房設備這塊你采購的時候一定要和廚師一起去，第一避免廚師和商家間貓膩，第二避免商家欺負你不懂拿次貨來充好貨，甚至虛高報價！
　　我現(xiàn)在想到的就是這些還有什么不明白的以后給我發(fā)站內(nèi)短信問我，我知道都會告訴你，做生意都不容易，呵呵！