水煮肉片的做法
水煮肉片是家常菜譜，但是我還是覺得飯店做的比較好吃，特別嫩，我想知道飯店做的水煮肉片有什么不同，飯店的水煮肉片是怎么做的？
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回答者: 147784161
2026-01-04 11:16:29
飯店的水煮肉片添加很多添加劑的，不過家常做法的話主要注意以下幾點
1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香，炸過辣椒和花椒的油用來炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味
2、郫縣豆瓣一定要炒香炒出紅油來
3、最后澆得熱油一定要燒得很熱，澆上去才能把蒜末的香味熗出來
